Muffins aux noisettes et chocolat

Le par Beatricedans Muffins, cookiesLaisser un commentaire

Des muffins bien gourmands…En laissant reposer la pâte une nuit au réfrigérateur ils sont encore meilleurs…À préparer en quantité puisqu’on peut les congeler…..

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre salé
  • 100g de sucre cassonade
  • 25cl de lait
  • 1 oeuf
  • 7g de levure chimique
  • 100g de chocolat noir
  • 60g de noisettes grillées

Préparation :

  • Faire fondre le beurre et tiédir le lait.
  • Dans un saladier battre l’œuf, le sucre et la levure.
  • Ajouter la farine, le beurre, le lait et bien mélanger.
  • Casser le chocolat en petits morceaux, et les mélanger à la pâte.
  • Laisser la pâte reposer une nuit au réfrigérateur.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur, ajoute les noisettes grillées grossièrement concassées.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Verser la pâte aux 2/3 des moules beurrés et farinés ou utiliser des jolies caissettes en papier placées dans les moules.
  • Faire cuire 20 à 25 minutes.
  • Servir tièdes ou froids

Tapenade à la tomate séchée et olives vertes

Le par Beatricedans Recettes de sauces, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

Choisir de bonnes olives vertes, je fais un mélange d’olives vertes aux herbes et d’olives vertes concassées au citron que je trouve chez un marchand d’épices….. Le résultat est très bon.

Ingrédients :

  • 100g d’olives vertes dénoyautées
  • 70g de tomates séchées
  • 20g de pignons
  • 2 cuil à café d’huile d’olive

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger les olives, les tomates séchées, les pignons.
  • Mixer puis ajouter l’huile d’olive, remuer et verser dans un pot.
  • Servir avec des toasts de pain de campagne grillés.
  • Cette préparation se conserve très bien au réfrigérateur dans un pot fermé.

Crème au chocolat sans oeufs

Le par Beatricedans Recettes Desserts2 commentaires

ma recette simplissime….. parfumée ou non à la fève de Tonka

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir patissier minimum 60% de cacao
  • 1 l de lait demi écrémé
  • 50g de maizena
  • 1 cuil à soupe de sucre facultatif
  • un peu de fève de Tonka

Préparation :

  • Dans un bol, verser la maizera et 3 cuillères à soupe de lait, remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  • Dans une casserole verser le lait restant  et le chocolat cassé en morceaux, puis faire fondre sur feu doux en remuant constamment avec une spatule.
  • Lorsque le chocolat a bien fondu, verser un peu du mélange dans le bol pour délayer puis reverser le tout dans la casserole.
  • Faire cuire  à feu doux  sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Pas trop car en refroidissant elle continuera à épaissir un peu.
  • Retirer aussitôt du feu et verser dans des coupes ou dans un saladier et laisser refroidir.
  • Servir bien frais.
  • Accompagner de madeleines, de tranches de brioche…. Un vrai régal.