Filets d‘Ombline grillés

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Voici un délicieux poisson peu connu….. juste grillé avec du thym citron, un régal.

Ingrédients :

  • 4 filets d’ombîline
  • 1 citron
  • thym frais ici du thym citron

Préparation  :

  • Tapisser la poêle de papier sulfurisé.
  • Verser un filet d’huile d’olive.
  • Poser sur le poisson une ou 2 branches de thym frais.
  • Faire cuire le poisson d’abord sur le côté peau pendant quelques minutes, puis le retourner côté chair.
  • Laisser encore cuire 2 à 3 minutes.
  • Puis servir, juste avec un filet de citron et un peu de sel.

L’ardéchois

Le par Beatricedans gâteau, Recettes DessertsLaisser un commentaire

un délicieux gâteau bien moelleux et peu sucré avec la crème de marrons maison!

Ingrédients :

  • 200g de crème de marrons maison
  • 2 œufs
  • 100g de farine
  • 50g de sucre
  • 100g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuil à soupe de rhum

Préparation :

  • Dans un saladier battres les oeufs avec le sucre.
    Faire fondre le beurre.
  • Incorporer le beurre, la farine, la levure, bien mélanger puis ajouter la crème de marrons et le rhum, bien remuer pour obtenir une pâte lisse.
  • Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
  • Préchauffer le four à 160 degrés et faire cuire le gâteau environ 35 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique en bois.
  • Laisser refroidir avant de servir nature ou accompagné d’un bon fromage blanc .

Pâtes aux brocolis et fondue d’anchois

Le par Beatricedans Recettes de pâtesLaisser un commentaire

Une délicieuse association.

Ingrédients :

  • 400g de pâtes
  • huile d’olive
  • 50g de parmesan
  • 1 beau brocoli
  • 1 petite boite d’anchois à l’huile d’olive
  • piment d’espelette

Préparation :

  • Faire cuire le brocoli coupé en bouquets à la vapeur puis le passer sous l’eau froide.
  • Faire cuire les pâtes dans un grand faitout d’eau bouillante salée puis égoutter.
  • Dans une sauteuse, verser les anchois et leur huile d’olive et faire cuire doucement, ils vont fondre.
  • Ajouter les pâtes, le brocoli , le parmesan râpé, une pincée de piment d’espelette et bien mélanger.
  • Vérifier l’assaisonnement  en poivre ( les anchois étant salés, il n’est pas nécessaire de rajouter du sel).
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir aussitôt.