Tarte à la rhubarbe et amandes

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
Etaler la pâte sablée maison dans un moule à tarte beurré et fariné et la faire cuire à blanc pendant 5 bonnes minutes.
Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème, le sucre, la poudre d’amandes puis ajouter la rhubarbe, bien mélanger.
Etaler la préparation sur la pâte sablée, saupoudrer d’amandes effilées.
Mettre à cuire au four préchauffé th 180° pendant 30 à 40 minutes.
Servir tiède ou froid.

Millefeuille de pommes de terre, courgettes et jambon à l’os

A servir froid sur lit de salade ou à emporter en picnic….

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.
Laver les courgettes, enlever les deux bouts, et les découper en fines tranches à l’aide d’un économe.
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter la farine, bien mélanger et délayer avec le lait, saler, poivrer, bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux (ou passer un petit coup de mixeur pour lisser la préparation)
Couper le jambon en lamelles, ajouter aux légumes.
Verser la préparation sur le mélange légumes, jambon, remuer.
Beurrer et fariner un moule à cake ou tapisser le moule de papier sulfurisé, verser la préparation, répartir sur le dessus le fromage râpé.
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes, laisser refroidir dans le four.
Ce millefeuille peut se conserver enveloppé de film étirable au congélateur 48heures.

Une tarte garnie d’un mélange de poudre d’amandes, de raisins secs et d’oranges confites : très agréable dessert….

Ingrédients :

Préparation :

Étaler la pâte brisée et garnir un moule à tarte beurré et fariné, piquer le fond à la fouchette et mettre au frais.
Dans une casserole, verser la crème, le lait avec les raisins secs et chauffer. Puis ajouter hors du feu la semoule en pluie et faire gonfler durant 15 minutes,et laisser refroidir en remuant .
Séparer les jaunes des œufs.
Ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs, le zeste de citron, les oranges confites coupées en petits dés, la poudre d’amandes en mélangeant.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Préchauffer le four th 200 degrés.
Sortir le moule du réfrigérateur et verser la préparation sur la pâte.
Faire cuire environ 30 minutes, vérifier la cuisson de la pâte.
Sortir du four, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.