Tapenade à la tomate séchée et olives vertes

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Choisir de bonnes olives vertes, je fais un mélange d’olives vertes aux herbes et d’olives vertes concassées au citron que je trouve chez un marchand d’épices….. Le résultat est très bon.

Ingrédients :

  • 100g d’olives vertes dénoyautées
  • 70g de tomates séchées
  • 20g de pignons
  • 2 cuil à café d’huile d’olive

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger les olives, les tomates séchées, les pignons.
  • Mixer puis ajouter l’huile d’olive, remuer et verser dans un pot.
  • Servir avec des toasts de pain de campagne grillés.
  • Cette préparation se conserve très bien au réfrigérateur dans un pot fermé.

Crème au chocolat sans oeufs

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ma recette simplissime….. parfumée ou non à la fève de Tonka

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir patissier minimum 60% de cacao
  • 1 l de lait demi écrémé
  • 50g de maizena
  • 1 cuil à soupe de sucre facultatif
  • un peu de fève de Tonka

Préparation :

  • Dans un bol, verser la maizera et 3 cuillères à soupe de lait, remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  • Dans une casserole verser le lait restant  et le chocolat cassé en morceaux, puis faire fondre sur feu doux en remuant constamment avec une spatule.
  • Lorsque le chocolat a bien fondu, verser un peu du mélange dans le bol pour délayer puis reverser le tout dans la casserole.
  • Faire cuire  à feu doux  sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Pas trop car en refroidissant elle continuera à épaissir un peu.
  • Retirer aussitôt du feu et verser dans des coupes ou dans un saladier et laisser refroidir.
  • Servir bien frais.
  • Accompagner de madeleines, de tranches de brioche…. Un vrai régal.
 

Biscuit aux quetsches et épices

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes Desserts1 commentaire

J’ai utilisé des épices à pain d’épices dans ce gâteau , cela se marie très bien aux quetsches ….

 Ingrédients :

  • 600g questches
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt
  • 100g de crème
  • 200g de farine
  • 150g de sucre cassonade
  • 1 cuil à café d’épices à pain d’épices
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Beurrer un moule en terre allant au four.
  • Disposer les quetsches dénoyautées au fond du plat.
  • Mélanger les oeufs avec le sucre, puis incorporer le yaourt, ajouter  la farine et les épices, la levure.
  • Délayer avec la crème.
  • Verser la préparation dans le plat.
  • Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 35 minutes.
  • Laisser refroidir avant de servir.