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Tarte au chèvre frais et à la ciboulette

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Une tarte quiche printanière …….

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée rapide (voir recette) 
  • 200 g de chèvre frais 
  • 25 cl de crème fleurette
  • 2 oeufs
  • 1 bouquet de  ciboulette

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée ou semi feuilletée dans un moule à tarte.
  • Dans un saladier,  écraser le fromage de chèvre, ajouter les œufs, la crème, poivrer  puis la ciboulette ciselée, bien mélanger.
  • Verser la préparation sur la pàte à tarte.
  • Saupoudrer un peu de fleur de sel.
  • Faire cuire au four préchauffé à 170 degrés  pendant 30minutes.
  • Servir chaud accompagné de salade verte.

Rillettes de truite fumée

Le par Beatricedans A grignoter, Rillettes, terrine...1 commentaire

Voici une  recette simplissime, vite réalisée pour un apéro, un picnic, une entrée…
rillette truite fumée
Ingrédients :

  • 4 tranches de truite fumée
  • 200g de fromage frais type saint moret
  • 1 cuil à soupe  de ciboulette hachée
  • 1 demi-citron
  • 1 pincée  de piment d’espelette

Préparation :

  • Rouler les tranches de truite fumée puis les couper en très fines lanières  à l’aide d un bon couteau.
  • Les mélanger à la fourchette dans un bol avec le fromage frais,  la ciboulette hachée.
  • Ajouter le zeste  et le jus d un demi citron, la pincée de piment d’ espelette.
  • Vérifier l assaisonnement et mettre en pot.
  • Ces rillettes se conservent très bien  au réfrigérateur pendant plusieurs jours  dans un pot fermé, et se  servent sur des tartines de pain grillé, des crackers, des feuilles d’endive, des tomates cerises, des rondelles de radis……

Sandwich au concombre

Le par Beatricedans A grignoter, Recettes de sandwich/tartineLaisser un commentaire

Ce petit sandwich a un petit air anglais….

Ingrédients :

  • 4 tranches de pain de mie complet (ou pas)
  • 1/2 concombre
  • 4 cuillères à soupe de fromage frais
  • ciboulette

Préparation :

  • Etaler sur les tranches de pain de mie un peu de fromage frais.
  • Disposer de fines tranches de concombres sur la moitié des tranches,  poivrer.
  • Recouvrir avec les tranches restantes, couper en 2 grands triangles, puis recouper encore en 2, maintenir fermé par une pique en bois.
  • Tartiner un peu de fromage frais sur un des côtés du sandwich et saupoudrer de ciboulette hachée.
  • Servir bien frais.