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Marquise au chocolat

Le par Beatricedans chocolat1 commentaire

Dessert qui plaît toujours, servi bien frais….. et sans cuisson, idéal pour les vacances….

marquise

 Ingrédients : 

  • 200g de chocolat  noir à 64% 
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100g de beurre
  • 40cl de crème fleurette entière
  • 75g de sucre glace
  • 1 goutte de café noir ou une pincée de vanille

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie, ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une crème lisse.
  • Ajouter les jaunes d’œufs un à un avec le sucre glace et le café ( ou pincée de vanille).
  • Laisser refroidir.
  • Battre la crème en chantilly ferme.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Tapisser un moule à cake de film étirable.
  • Verser la préparation.
  • Recouvrir de film étirable et laisser 12 h au frais au minimum.
  • Au moment de servir, démouler le gâteau et le servir accompagné de crème anglaise à la vanille et/ou au café, de fruits rouges……

Quiche aux poireaux

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire
Voici une délicieuse quiche aux légumes.
quiche aux poireaux
Ingrédients :

  • une pâte brisée maison
  • 3 oeufs
  • 25cl de crème fleurette légère
  • 600g de poireaux
  • 30g de gruyère râpé
  • 30g de beurre

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée dans une tourtière.
  • Tapisser la pâte de papier sulfurisé et remplir la tarte de grains de riz, lentilles…. ( voir cuisson de fond de tarte à blanc)
  • Faire cuire la pâte pendant 10 minutes th 180 degrés.
  • Pendant ce temps, éplucher les poireaux et les couper en fines rondelles.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux.
  • Laisser cuire avec 3 cuil à soupe d’eau pendant 10 minutes.
  • Battre dans une jatte les œufs avec  la crème fraîche.
  • Ajouter les poireaux, saler, poivrer et la moitié du gruyère râpé.
  • Retirer le moule du four, enlever délicatement le papier sulfurisé avec les grains (à conserver dans une boite, car ils pourront reservir plusieurs fois).
  • Verser la préparation.
  • Saupoudrer du reste de gruyère râpé.
  • Mettre au four pendant 20 minutes th 200 degrés.
  • Servir chaud.

Le pommé normand

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 Un gâteau bien moelleux……
pommé normand
Ingrédients :
  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 25cl de crème fleurette
  • 180g de sucre
  • 500g de pommes 
  • 125g de beurre demi sel
  • 35cl de lait
Préparation :
  •  Eplucher les pommes et les couper en tranches.
  • Dans un saladier,battre les oeufs avec le sucre, ajouter une pincée de sel.
  • Ajouter la farine et la levure.
  • Verser le lait et la crème fleurette , puis incorporer le beurre pommade.
  • Bien mélanger le tout et ajouter les pommes.
  • Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.
  • Verser la préparation et faire cuire four th 180° pendant environ 30 minutes, le gâteau doit bien dorer.
  • Laisser refroidir avant de le déguster.