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Tarte aux pralines

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumble1 commentaire

Une tarte typique de la cuisine lyonnaise…

tarte à la praliine

Ingrédients : 

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 60g de sucre
  • 200g de crème fleurette
  • 200g de pralines concassées

Préparation :

  • Préparer une pâte sablée en mélangeant le beurre et la farine et le sucre, le jaune d’oeuf, mettre en boule, recouvrir d’un film  et laisser reposer une heure à 2 heures  au réfrigérateur.
  • Beurrer des moules à tartelette , garnir de  pâte à tarte et recouvrir de papier sulfurisé et de fruits secs ou billes ou…. et faire cuire à blanc.
  • Faire cuire environ 15 minutes environ à th 180°, la pâte doit être bien dorée.
  • Dans une casserole, faire chauffer les pralines concassées ( trouvées chez GDETOUT pour les parisiennes) et la crème fraîche et laisser cuire en remuant jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse un peu épaisse, comme de la confiture.
  • Sortir la tarte du four, retirer le papier sulfurisé, et garnir de crème aux pralines.
  • Laisser refroidir et mettre au frais pendant 2 heures avant de servir.

Moelleux aux pommes

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Gâteau simplissime pour le goûter, à faire avec des pommes type boskop par exemple, des pommes légèrement acidulées.

moeleleux aux pommes

Ingrédients :

  • 3 belles pommes
  • 135g de farine
  • 1 cuil à café de levure
  • 65 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 70g de  crème fleurette
  • 1 cuil à soupe de rhum

Préparation :

  • Mélanger dans  un saladier les oeufs avec le sucre, puis incorporer la farine et la levure, le sel.
  • Délayer avec la crème  et le rhum.
  • Eplucher les pommes et les couper en tranches fines.
  • Les disposer au fond d’un moule à manqué  saupoudré de sucre.
  • Verser la pâte et faire cuire au four th 180° pendant 40 à 45 minutes.
  • Servir tiède.

Gratin de panais

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Un peu riche mais tellement bon…
gratin de panais
Ingrédients :

  • 500g de panais épluchés
  • 500g de crème fleurette
  • 70g de gruyère râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 10 g de beurre

Préparation :

  • Couper à la mandoline les panais épluchés et lavés.
  • Beurrer un plat allant au four.
  • Disposer les tranches de panais, ajouter le gruyère râpé et mélanger.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec les gousse d’ail, sel et poivre.
  • Dès les premieres petites bulles à la surface de la crème, verser sur les panais, bien mélanger.
  • Mettre au four pendant 45 minutes th 180° après avoir recouvert le plat de papier d’aluminium, afin de conserver tout le moelleux.
  • Servir chaud.