Étiquette : fraise

Fraîcheur aux fraises

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Dessert créé à base du yaourt grec déniché dans mon épicerie orientale..servir bien frais

Ingrédients :

  • 350g de fromage blanc grec kolios
  • 40g  de crème fleurette
  • 400g de fraises
  • 1 jus de citron
  • 1cuil à soupe de sucre glace
  • 2cuil à soupe de sucre semoule

Préparation:

  • Monter la crème fleurette en crème chantilly puis sucrer avec le sucre glaçe.
  • Melanger délicatement la crème chantilly au yaourt grec et conserver au refrigerateur
  • Laver et equetter les fraises
  • Dans un blender ou un mixeur,  mixer la  moitié des fraises, le sucre semoule et le jus de citron
  • Garder au frais
  • Au moment de dresser le dessert, verser sur chaque assiette un peu de coulis de fraises, poser dessus  une grosse quenelle de fromage blanc et décorer de lamelles de fraises.

Glace italienne à la fraise

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une glace à faire sans sorbetière !  On peut préparer cette glace sans citron, mais je trouve que cela apporte un peu d’acidité.

A essayer avec d’autres fruits.

Ingrédients : 

  • 500 g de fraises bien parfumées 
  • 1 boite de lait concentré sucré (397 g)
  • 150 g de crème liquide entière
  • 1 citron

Préparation :

  • Équeuter les fraises et les mixer avec la crème liquide entière.
  • Ajouter le lait concentré sucré , le jus et zeste de citron et continuer de mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Verser le tout dans un récipient avec couvercle allant au congélateur.
  • Mettre  au congélateur  6 heures puis sortir un peu avant de servir.
  • Décorer de feuilles de menthe et fruits rouges.

 

 

Panna cotta aux fraises et framboises

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Un dessert facile à faire, bon et joli.

Ingrédients :

  • 1 citron
  • 3 feuilles de gélatine
  • 250g de fraises
  • 125g de framboises
  • 30cl de crème fleurette entière
  • 30cl de crème fleurette allégée
  • 60g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Faire tremper dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine.
  • Faire chauffer dans une petite casserole les crèmes fraîches avec le sucre et la vanille coupée en deux.
  • Lorsque la crème est chaude, essorer une à une les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la crème chaude.
  • Retirer du feu, laisser tiédir et remplir des verres ou coupes avec la préparation puis mettre 2 heures au réfrigérateur pour que la crème se solidifie.
  • Mixer les fraises lavées et équeutées avec une cuillère de sucre et le jus d’un demi citron et garder au frais.
  • Lorsque la crème est prise, verser dans chaque verre du coulis de fraises, décorer de quelques framboises et servir immédiatement ce délicieux dessert.
  • Mon truc : On peut réaliser ce dessert qu’avec de la crème entière, mais je choisis d’alléger ce dessert en mélangeant les 2 crèmes.