Étiquette : fromage frais

Aumonières de saumon fumé au fromage frais et granny smith

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Une petite entrée fraîche et rapide …..

Ingrédients :

  • 4 belles tranches de saumon fumé d’Ecosse
  • 1 demi barquette de Saint Moret
  • 1/2 pomme granny smith
  • 1 petit pot d’oeufs de lump

Préparation :

  • Couper la demi pomme lavée en mini bâtonnets.
  • Mélanger les morceaux de pomme avec le fromage frais, et 1 bonne cuilllère à soupe d’oeufs de lump.
  • Garnir les tranches de saumon fumé et les fermer par une pique en bois.
  • Décorer avec une demi cuillère à café d’oeufs de lump et garder au frais jusqu’au moment de servir.

Rillettes de truite fumée

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Voici une  recette simplissime, vite réalisée pour un apéro, un picnic, une entrée…
rillette truite fumée
Ingrédients :

  • 4 tranches de truite fumée
  • 200g de fromage frais type saint moret
  • 1 cuil à soupe  de ciboulette hachée
  • 1 demi-citron
  • 1 pincée  de piment d’espelette

Préparation :

  • Rouler les tranches de truite fumée puis les couper en très fines lanières  à l’aide d un bon couteau.
  • Les mélanger à la fourchette dans un bol avec le fromage frais,  la ciboulette hachée.
  • Ajouter le zeste  et le jus d un demi citron, la pincée de piment d’ espelette.
  • Vérifier l assaisonnement et mettre en pot.
  • Ces rillettes se conservent très bien  au réfrigérateur pendant plusieurs jours  dans un pot fermé, et se  servent sur des tartines de pain grillé, des crackers, des feuilles d’endive, des tomates cerises, des rondelles de radis……

Rillettes de maquereaux

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Une recette vite préparée, à avoir dans son frigo pour des apéros surprise….. et qui plait toujours!

Ingrédients :

  • 1 boite de maquereaux à l’arrabiata ou tomate basilic
  • 100g de fromage frais type st Moret

Préparation :

  • Verser le contenu de la boite avec un peu de sa sauce dans un bol, ajouter le fromage frais, mixer.
  • La préparation doit rester assez consistante, si besoin rajouter un peu de la sauce de la boite.
  • Mettre en pot et garder au frais au moins 2h avant de s’en servir.
  • Servir sur des toasts de pain grillé.
  • Cette préparation se conserve 8 jours.