Étiquette : tabasco

Travers de porc marinés

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Un plat canaille ……cuit lentement 2 heures au four..

Ingrédients : 

  • 1kg de travers de porc
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 20cl de ketchup
  • 4 cuil à soupe de sauce soja
  • 2 cuil à soupe de vinaitre de cidre
  • 2 cuil à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 1 grosse pincée d’herbes de provence
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de gingembre
  • Accompagnement :
  • 4 belles pommes de terre
  • 4 tomates
  • 1 cuil à soupe de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper le travers en 2 morceaux pour le faire rentrer dans un plat allant au four.
  • Eplucher les oignons et l’ail et les hacher.
  • Ajouter tous les ingrédients dans le plat, imbiber le travers de cette marinade, puis couvrir le plat et le mettre au frais pendant une nuit.
  • Le lendemain, poser le plat au four thermostat 150 degrés pour 2 heures de cuisson.
  • Laver les pommes de terre et les envelopper séparément dans du papier d’alu, faire cuire au four en même temps que les travers.
  • Laver les tomates, les couper en 2, les disposer dans un plat, arroser d’un filet d’huile d’olive, d’ail haché et persil, saler légèrement et faire cuire pendant 2 heures également au four.
  • Servir le tout bien chaud.
  • Servir bien chaud

Citrons farcis aux rillettes de sardines

Le par Beatricedans Recettes Entrées, Rillettes, terrine...Laisser un commentaire

Une entrée à servir bien fraîche…..

Ingrédients :

  • 2 beaux citrons bio
  • 1 boite de sardines nature
  • 1 cuil à café de beurre pommade
  • 1 cuil à café de câpres
  • 1 pointe de piment tabasco ou harissa
  • un peu de ciboulette si l’on veut
  • 1 pointe de moutarde forte

Préparation :

  • Laver les citrons puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Les évider avec une cuillère à café, et couper en dés la chair.
  • Dans un bol écraser à la fourchette les sardines avec le beurre ( il en faut juste un peu pour lier) puis ajouter le piment, la moutarde,  les câpres, les dés de citrons.
  • Garnir les coques de citron avec cette mousse et mettre au frais pendant 1 heure.
  • Servir tel quel ou accompagner de quelques tranches de pain grillées.