Mois : octobre 2017

L’ananas coco

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un gâteau mélangeant l’ananas frais et la noix de coco

Ingrédients : 

  • 1 ananas frais
  • 120g de beurre pommade
  • 120g de sucre
  • 2 oeufs
  • 60g de noix de coco + une cuillère à soupe pour la décoration
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuil à soupe de lait

Préparation :

  • Préparer l’ ananas si possible avec un découper ananas (c’est plus facile) sinon éplucher l’ananas à l’aide d’un couteau, le couper en tranches et enlever  le coeur qui est toujours un peu dur,  garder une rondelle pour la décoration.
  • Couper le reste de l’ananas en dés.
  • Dans un saladier mélanger le beurre pommade et le sucre.
  • Puis incorporer les oeufs et tout en continuant de battre, ajouter la noix de coco, la farine, la levure chimique, le lait.
  • Lorsque la pâte est homogène, incorporer les dés d’ananas.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué.
  • Verser la pâte et faire cuire th 180°.
  • Laisser refroidir le gâteau, le démouler, le saupoudrer de noix de coco et décorer avec la rondelle d’ananas mise de côté.

Morteau aux navets

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

morteau aux navets

Ingrédients :

  • Une saucisse de morteau
  • 8 navets
  • 50cl de lait entier
  • 1 grosse cuillère de moutarde

Préparation :

  • Couper la saucisse de morteau en tranches.
  • Eplucher les navets et les couper en rondelles.
  • Mettre le tout dans une casserole , ajouter le lait, poivrer et saler légèrement, couvrir la casserole.
  • Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Retirer les tranches de morteau et de navets.
  • Ajouter la cuillère de moutarde dans la casserole et la délayer une minute sur feu.
  • Puis mixer au mixeur électrique le mélange lait moutarde, cela va mousser.
  • Disposer sur assiette les légumes et la morteau, récupérer avec une cuillère l’écume et verser délicatement sur l’assiette.
  • Servir aussitôt avec un léger trait de poivre.

Saumon farçi aux tomates confites et champignons

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Cette recette donne un poisson très moelleux…. Je l’ai servi avec un plat de lentilles vertes du Puy et des tomates juste poêlées.

Ingrédients : 
  • 1 saumon préparé en portefeuille par le poissonnier
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de tomates confites
  • 200g de champignons
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Préparer les champignons et les couper en dés, hacher la gousse d’ail.
  • Les faire sauter à la poêle dans une cuillère d’huile d’olive, saler, poivrer.
  • Couper en dés les tomates confites et les mélanger aux champignons.
  • Poser le poisson dans un plat.
  • Garnir l’intérieur du mélange de légumes.
  • Ficeler le poisson pour le maintenir fermé.
  • Le poser dans un plat allant au four, saler, arroser d’un verre de vin blanc et faire cuire au four th 160° pendant 25 minutes en couvrant le plat d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Lorsque le poisson est cuit, retirer la peau du poisson  et le couper en grosses tranches.
  • Suggestion : accompagner ce poisson d’un plat de lentilles vertes juste cuites nature avec du laurier et des échalotes.
  • Poêler des demi  tomates dans un peu d’huile d’olive.
  • Dresser un lit de lentilles et une demi tomate sur des assiettes, disposer une tranche de poisson et servir aussitôt.