Bien cuire un gigot

Le par Beatricedans Mes trucs

  • Préchauffer le four à 240 degrés.
  • Mettre le gigot entouré de gousses d’ail entières avec la peau, ajouter des herbes de Provence, un filet d’huile.
  • Baisser la température à 200 °C.
  • Il faut 15 minutes de cuisson par 500g pour une viande rosée et 15 à 20 minutes par livre pour une viande à point. Retourner régulièrement le gigot pendant la cuisson.
  • A la sortie du four, le recouvrir de papier aluminium et laisser reposer 15 minutes.
  • Seulement ensuite le découper.

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