Une délicieuse entrée qui change du blinis classique.

Ingrédients :

• 3 petites courgettes
• 150g de farine
• 20cl de lait
• 3 oeufs
• crème fraiche
• 3 tranches de saumon fumé
• du beurre

Préparation :

• Ràper les courgettes avec leur peau puis presser entre les mains pour extraire l’eau

• Préparer la pâte à crêpes: mélanger la farine, les oeufs, une pincée de sel, le lait.

• Ajouter les courgettes râpées, poivrer.

• Faire cuire en crêpes fines dans des poêles à blinis des deux côtés.

• Tartiner d’un peu de crème fraîche et garnir de lanières de saumon fumé.

• Servir aussitôt.