Quelle différence entre les asperges blanches violettes et vertes ?

•  L’asperge blanche :
• Cachée, protégée des rayons de soleil, elle préserve son teint de nacre et pousse uniquement sous terre.
• L’asperge violette :
• Elle pointe tout juste son nez en dehors de la butte, juste le temps de se colorer sous l’effet de la lumière.
• L’asperge verte :
• Elle pousse entièrement à l’air libre. Sa couleur verte vient de la chlorophylle qui réagit au soleil.