Une jolie salade fraicheur……

Ingrédients :

• 12 crevettes
• 2 avocats
• 1 concombre
• 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
• 100g de riz cuit
• quelques branches de persil ou de coriandre
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1 ciboule
• quelques pistaches (facultatif)

Préparation : 

• Eplucher le concombre, le couper en petits dés et le mélanger dans un saladier avec la crème fraiche, saler, poivrer.
• Décortiquer les crevettes, éplucher les avocats et les couper en gros dés.
• Ajouter dans le saladier le riz, les avocats, les herbes  et la ciboule ciselées, l’huile d’olive, les pistaches, bien mélanger, vérifier l’assaisonnement.
• Poser dessus les crevettes et servir bien frais.