Choisir de bonnes olives vertes, je fais un mélange d’olives vertes aux herbes et d’olives vertes concassées au citron que je trouve chez un marchand d’épices….. Le résultat est très bon.

Ingrédients :

• 100g d’olives vertes dénoyautées
• 70g de tomates séchées
• 20g de pignons
• 2 cuil à café d’huile d’olive

Préparation :

• Dans un bol, mélanger les olives, les tomates séchées, les pignons.
• Mixer puis ajouter l’huile d’olive, remuer et verser dans un pot.
• Servir avec des toasts de pain de campagne grillés.
• Cette préparation se conserve très bien au réfrigérateur dans un pot fermé.