Pour changer, des mirabelles et un peu de cannelle à ajouter à une base traditionnelle de tiramisu.

Ingrédients :

• 200 g de mirabelles
• 1 boite de biscuits à la cuiller
• 4 cuil à soupe de sucre cassonade
• 250 g de mascarpone
• 2 oeufs
• alcool : marc de gewurstraminer, kirsch…..ou autre
• 1 cuil à café de cannelle

Préparation :

• Laver et dénoyauter les mirabelles, les couper en 2.
• Les faire compoter à feu doux avec 3 cuil à soupe d’eau et une cuillère à soupe de sucre cassonade.
• Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
• Battre dans un autre bol les jaunes avec le mascarpone et 3 cuil à soupe de sucre cassonade puis mélanger délicatement avec les blancs en neige.
• Dans une petite assiette creuse, verser 3 cuil à soupe d’alcool et autant d’eau.
• Tremper rapidement les biscuits un à un dans le mélange alcool/eau et tapisser le fond d’un plat.
• Répartir la moitié de la crème mascarpone, ajouter la moitié de la compotée de mirabelles, puis une autre couche de biscuits trempés dans le mélange alcool/eau, le reste de crème mascarpone.
• Décorer du reste de mirabelles, et saupoudrer légèrement d’un peu de cannelle.
• Couvrir le plat et le garder au réfrigérateur 6h minimum.