Ingrédients :

• 1 pâte brisée maison
• 2 tranches épaisses de speck (environ 150g)
• 300g d’oignons rouges 
• 20cl de crème fleurette
• 20cl de lait
• 80g de gruyère
• 3 oeufs
• 1 cuil d’huile d’olive

Préparation :

• Préchauffer le four th 175 degrés.
• Emincer les oignons et les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive.
• Couper les tranches épaisses de speck en cubes et les ajouter dans la poêle pour les dorer en même temps que les oignons.
• Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème fraîche, le lait, la moitié du fromage, poivrer.
• Ajouter le mélange oignons/speck.
• Etaler la pâte dans un moule à tarte, verser la préparation et saupoudrer du reste de fromage râpé.
• Enfourner pour environ 40 minutes.
• Servir chaud accompagné d’une salade.