Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Salade de lentilles aux herbes

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Une salade de lentilles bien fraîche…..idéale pour un picnic, un buffet…..

Ingrédients :

  • 300g de lentilles
  • 1 piment
  • 1/2 bouquet de coriandre et persil
  • 1 oignon frais
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 citron

Préparation :

  • Faire cuire les lentilles à l’eau salée.
  • Les égoutter lorsqu’elles sont cuites et les passer sous l’eau froide.
  • Préparer une vinaigrette au citron.
  • Hacher l’oignon et l’ail et la coriandre et le persil.
  • Mélanger le tout.
  • Mettre au frais pendant 1 heure.

Byriani aux crevettes

Le par Beatricedans Recettes de rizLaisser un commentaire

Voici une recette inspirée de ce plat indien appelé Byriani. C’est un Plat très parfumé avec tous ces épices et cuisiné ici avec des crevettes.

Ingrédients :

  • 300 g de riz basmati
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1grosse cuil à café de curcuma
  • 1 grosse cuil à café de gingembre en poudre
  • 1 cuil à café de coriandre moulue
  • 1 cuil à soupe de graines de cardamone
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons
  • 400 ml de tomates concassées en boite
  • de la coriande fraîche ciselée
  • 1 citron vert
  • 2 yaourts nature
  • 600 g de grosses crevettes
  • du poivre ou piment si vous aimez

Préparation :

  • Faire cuire le riz, l’égoutter et le réserver.
  • Eplucher l’ail et les oignons, les ciseler.
  • Dans un wok, verser l’huile, ajouter le mélange ail, oignons et tous les épices.
  • Faire revenir pendant queques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
  • Ajouter la tomate, saler légèrement et laisser cuire environ 10 minutes.
  • Ajouter le riz cuit, les crevettes, ajouter les yaourts, bien remuer et laisser chauffer à feu doux.
  • Vérifier l’assaisonnement, ajouter un peu de piment si vous aimez.
  • Au moment de servir ajouter la coriandre ciselée et le jus de citron vert.

Gâteau de semoule à la ricotta et aux agrumes, le Migliaccio

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

A accompagner d’une salade d’oranges……. J’ai utilisé du lait demi écréme au lieu de lait entier et j’ai renforcé le goût du citron avec une cuillère à soupe de Limoncello…..

Ingrédients :

  • 60 cl de lait frais demi écrémé
  • 250 g de ricotta
  • 150 g de sucre cassonade
  • 120 g de semoule fine
  • le zeste d’1 grosse orange et d’1 citron bio
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs
  • 1 cuil à soupe de limoncello facultatif

Préparation :

  • Verser dans une casserole le lait et le sucre
  • Ajouter les zestes des agrumes et faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
  • Verser la semoule en pluie et remuer énergiquement au fouet pour eviter la formation de grumeaux, le temps de cuisson de la semoule, environ 5 bonnes minutes.
  • Incorporer la ricotta puis les oeufs un à un et éventuellement le limoncello.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Verser la préparaation dans le moule.
  • Préchauffer le four à 170 degrés.
  • Faire cuire au four 35 minutes.
  • Laisser refroidir et servir avec une salade d’oranges.
  • On peut déguster ce dessert tiède ou froid.