Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Choc Bailey’s de la Saint Patrick

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pour fêter la Saint Patrick le 17 Mars, un petit gâteau au chocolat avec une chantilly parfumée au Bailey’s….

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 175g de beurre
  • 180g de farine
  • 200g de chocolat noir 64 %
  • 1 sahet de levure chimique
  • 1 cuil à café de café noir
  • 150g de beurre
  • pour le decor : sucre glace et cacao
  • 100g de crème fleurette
  • Bailey’s

Préparation :

  • Faire fondre dans une casserole à feu doux le chocolat avec le beurre.
  • Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
  • Monter les blancs en neige ferme.
  • Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre dans le chocolat, la cuillère de café (pour renforcer le goût du chocolat).
  • Puis la farine, la levure.
  • Ajouter délicatement les blancs en neige.
  • Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et faire cuire pendant 30 mn th 6.
  • La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Préparer un glaçage avec du Bayleys et du sucre glace, puis tartiner le gâteau
  • Faire un décor avec le sucre glace et le cacao.
  • Battre la crème fleurette, parfumer au bailey’s et servir en accompagnement du gâteau.

Pormoniers aux lentilles

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Un joli plat classique à cuisiner à la montagne. Les pormoniers étant des saucisses préparées avec de la viande de porc, des épinards, des poireaux et des feuilles de blettes, moins grasses que les diots classiques.

Ingrédients :

  • 8 pormoniers
  • 250g de lentilles
  • 1 blanc de poireau
  • 1 cote de céleri
  • 2 échalotes
  • 20g de beurre
  • 1 petit verre de vin blanc

Préparation :

  • Hacher les échalotes et les faire suer dans un faitout.
  • Couper en rondelles très fines la cote de céleri et le blanc de poireau, les ajouter aux échalotes, bien remuer deux minutes.
  • Ajouter les lentilles, le verre de vin blanc et couvrir d’eau, couvrir le faitout et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
  • Récuperer le jus de cuisson des lentilles dans une casserole, ajouter les saucisses et un verre d’eau, couvrir la casserole et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
  • Servir les lentilles bien chaudes sur assiette, découper 2 saucisses par personne en rondelles et les disposer sur assiette, décorer de pointe de moutarde.

Ma tarte complète savoyarde

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Pourquoi complète? car c’est un plat unique…

Ingrédients :

  • 2 belles tranches de jambon
  • 1 pâte brisée maison
  • 500g d’épinards frais
  • 1 cuil de crème fraiche
  • 1 demi reblochon
  • 2 oeufs
  • 5 champignons de Paris

Préparation:

  • Préparer les épinards et les faire cuire 2 mn dans une casserole avec la crème fraîche.
  • Incorporer les oeufs dans les épinards, saler, poivrer, et ajouter les champignons coupés en lamelles.
  • Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
  • Faire cuire à blanc pendant 10 mn au four th 180°.
  • Sortir du four, poser sur le fond de tarte les tranches de jambon.
  • Recouvrir avec une bonne couche d’épinards.
  • Terminer par des lamelles de reblochon.
  • Remettre au four et laisser finir de cuire pendant 30 mn.
  • Servir chaud.
  • On peut remplacer le reblochon par de la tomme.