Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Saint-Jacques sur fondue de poireaux

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés2 commentaires

Un classique qui plait toujours…

Ingrédients :

  • 12 noix de saint Jacques
  • 6 poireaux
  • 60g de beurre
  • 1 cuil à soupe de crème fraîche

Préparation :

  • Eplucher les poireaux, enlever la moitié du  vert ( à garder pour mettre dans une soupe).
  • Emincer les poireaux.
  • Faire chauffer 40g de beurre dans une sauteuse, ajouter les poireaux et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, saler, poivrer, puis ajouter la crème.
  • Faire chauffer le reste de beurre dans une poêle et lorsqu’il mousse, faire saisir les noix de Saint Jacques 1 minute de chaque côté, saler, poivrer.
  • Dresser les poireaux sur assiette et poser dessus les noix.
  • Servir aussitôt.

Clafoutis amandes aux fruits d’automne

Le par Beatricedans gâteau, Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Ingrédients : 

  • 500g fruits (pomme ,poires et raisins sans pépins)
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre cassonade
  • 100g de lait
  • 125g de crème fleurette
  • 70g de poudre d’amandes
  • 50g de maïzena
  • 1 zeste de citron
  • beurre pour moule

Préparation :

  • Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
  • Incorporer la maizena, et la poudre d’amandes.
  • Puis délayer avec le lait et la crème fleurette.
  • Eplucher les pommes et poires, découper en tranches fines.
  • Beurrer légèrement un moule à manqué.
  • Laver le raisin et disposer tous les fruits dans le moule à manqué.
  • Verser la pâte sur les fruits et faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
  • Servir tiède ou froid.

Crevettes aux aubergines, carottes et curry vert

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Les aubergines et carottes se marient très bien….

Ingrédients : 

  • 1 pincée de curry vert
  • 4 carottes
  • 2 aubergines
  • 1 bâton de citronnelle
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 cuil d huile
  • 1 citron vert

Préparation :

  • Couper les légumes en gros dés.
  • Dans une cocotte, faire revenir la pâte de curry dans la cuil d’huile, ajouter les légumes et la citronnelle épluchée et coupée.
  • Verser le lait de coco, couvrir et faire cuire 15 minutes.
  • Ajouter les crevettes décortiquées, laisser mijoter 5 minutes.
  • Arroser de jus de citron vert, vérifier l assaisonnement et servir.
  • Accompagner de riz nature ou de purée de patate douce.