Un classique qui plait toujours…

Ingrédients :

• 12 noix de saint Jacques
• 6 poireaux
• 60g de beurre
• 1 cuil à soupe de crème fraîche

Préparation :

• Eplucher les poireaux, enlever la moitié du  vert ( à garder pour mettre dans une soupe).
• Emincer les poireaux.
• Faire chauffer 40g de beurre dans une sauteuse, ajouter les poireaux et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, saler, poivrer, puis ajouter la crème.
• Faire chauffer le reste de beurre dans une poêle et lorsqu’il mousse, faire saisir les noix de Saint Jacques 1 minute de chaque côté, saler, poivrer.
• Dresser les poireaux sur assiette et poser dessus les noix.
• Servir aussitôt.