Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gratin aux pommes de la Belle Province

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un petit confit de pommes avec des goûts d’outre atlantique….

Ingrédients :

  • 8 pommes( autre que golden)
  • du sirop d’érable
  • une poignée de noix de pécan
  • 30g de beurre

Préparation :

  • Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les détailler en tranches.
  • Disposer les quartiers en tranches collés les uns aux autres dans un plat en terre.
  • Parsemer de quelques noisettes de beurre, arroser d’un peu de sirop d’érable.
  • Concasser grossièrement les noix de pécan et les parsemer sur les pommes.
  • Mettre au four th 175 degrés pendant 40 minutes.
  • Servir tiède, tel quel ou accompagner d’un bon yaourt à la vanille ….

Cake citron myrtilles

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Un cake moelleux bien parfumé… Je n’ai mis que 125g de myrtilles fraîches, la prochaine fois je doublerai la dose….

Ingrédients :

  • 125g de myrtilles (ou plus si on peut)
  • 1 citron zeste et jus
  • 2 oeufs
  • 125g de beurre à température
  • 1 yaourt entier
  • 2 pots de yaourt de sucre cassonade
  • 3 pots de yaourt de farine
  • 1 sachet de levure

Préparation :

  • Dans un saladier battre le beurre avec le sucre.
  • Puis incorporer les oeufs un à un.
  • Ajouter le yaourt, les 2 pots de sucre et les 3 pots de farine, bien mélanger pour avoir une pâte lisse.
  • Ajouter le zeste et le jus de citron, les myrtilles, le sachet de levure.
  • Beurrer et farine un moule à cake.
  • Préchauffer le four à 175 degrés.
  • Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant environ 35 minutes, vérifier la cuisson avec une pique.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Clams chowder

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes de soupesLaisser un commentaire

Aujourd’hui j’ai trouvé des palourdes dessablées chez le poissonnier. J’ai donc préparé cette fameuse soupe américaine aux palourdes en l’interprêtant un peu….Un vrai délice

Ingrédients :

  • 600g de palourdes dessablées
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 jeunes poireaux
  • 6 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 30g de beurre
  • 1 citron
  • 1 petit morceau de gingembre frais ou 1 pincée de gingembre en poudre
  • 2 louches de lait
  • 2 louches de crème fleurette
  • 2 grosses cuillères de maizena

Préparation :

  • Eplucher les légumes, couper les pommes de terre en gros cubes, les carottes en cubes moyens, les poireaux et les oignons en rondelles, hacher l’ail.
  • Rincer les palourdes à l’eau fraiche.
  • Les mettre dans un faitout avec le vin blanc, couvrir et faire cuire sur feu vif pendant quelques minutes : dès que les palourdes s’ouvrent, les verser avec le jus dans un saladier.
  • Dans le même faitout, faire fondre le beurre et ajouter tous les légumes, les faire cuire quelques minutes en remuant bien puis verser de l’eau à hauteur. Saler légèrement, ajouter le gingembre, couvrir et laisser cuire 25 minutes.
  • Puis rajouter les palourdes avec leur jus de cuisson, les louches de crème fleurette, 1 louche de lait et 1/2demi louche de lait.
  • Dans un bol délayer la maizena avec une demi louche de lait.
  • Ajouter à la préparation, le jus va épaissir rapidement.
  • Avant de servir, ajouter le jus de citron, poivrer légèrement.