Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Ma tarte aux abricots

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumble1 commentaire

Voici ma tarte aux abricots préférée…..

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison (voir recette)
  • 800g d’abricots bien mûrs
  • 110 g de beurre pommade
  • 2 oeufs
  • 110g de sucre 
  • 110g de poudre d’amandes
  • 1 pointe de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Etaler  la pâte brisée et garnir un moule à tarte, piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
  • Dans un saladier mélanger le beurre pommade ( càd à température)  et le sucre avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange souple, puis ajouter les oeufs.
  • Incorporer la poudre d’amandes, le mélange doit être homogène et souple.
  • Parfumer à la vanille.
  • Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.
  • Couper en 2 ou en 3 chaque moitié d’abricots ( selon la taille).
  • Les disposer côté peau sur la  tarte.
  • Verser la préparation et enfourner pendant 40 à 50 minutes.
  • Servir tiède ou froid.

Salade de crevettes, araignée, mangue, citron vert

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes Entrées, SaladesLaisser un commentaire

Un joli mélange……

Ingrédients :

  • 12 belles crevettes
  • 3 pattes d’araignée cuite
  • 1 citron vert
  • 1/2 concombre
  • 1/2 mangue
  • 1 cuil à café d’huile d’olive
  • persil, coriandre

Préparation :

  • Eplucher la mangue puis couper le chair en petits dés.
  • Eplucher le concombre, le couper en 2, enlever les graines centrales puis le couper en petits dés.
  • Décortique les pattes d’araignée.
  • Dans un saladier, mélanger tous ces ingrédients, ajouter le zeste et le jus du citron vert, l’huile d’olive, les herbes ciselées; saler, poivrer.
  • Servir bien frais.

Flan de courgettes

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

A manger chaud ou froid…. A servir tel quel ou accompagné d’une salade de petites tomates cerises.

Ingrédients :

  • 3 courgettes moyennes
  • 3 oeufs
  • 2 cuil à soupe de maizena
  • 70g de parmesan rapé
  • Du basilic
  • 1 oignon frais

Préparation :

  • Râper les légumes et les laisser s’égoutter dans une passoire 10 minutes puis appuyer avec une cuillère pour bien extraire l’eau.
  • Verser les légumes dans un saladier, ajouter les œufs, la maizena, bien mélanger.
  • Puis incorporer le parmesan, saler, poivrer, et ajouter les feuilles de basilic ciselées.
  • Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé, verser la préparation.
  • Faire préchauffer le four th 200 degrés.
  • Enfourner 25 à 30 minutes, le flan doit être pris.