Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Moelleux à la crème de marron

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pour les inconditionnels de la crème de marrons, voici un petit gâteau très moelleux et étonnamment pas très sucré.

Ingrédients :

  • 130g de beurre
  • 120g de sucre
  • 1 oeuf
  • 180g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 7cl de lait entier
  • 200g de crème de marron

Préparation :

  • Mélanger le beurre pommade avec le sucre.
  • Puis incorporer l’oeuf.
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure, le lait.
  • Lorsque le mélange est homogène, ajouter la crème de marron et bien remuer.
  • Laisser reposer 2 heures au frais.
  • Remplir des petits moules individuels aux 3/4 et faire cuire 12 minutes environ dans un four préchauffé à 200°.
  • Accompagner de fromage blanc battu.

Tarte aux pommes, citron, calvados

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Une tarte rustique bien parfumée…. à accompagner d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 1 kg de pommes
  • 2 cuil à soupe de calvados
  • 1/2 citron zeste et jus
  • 20g de beurre
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade
  • des amandes effilées (facultatif)
  • Glace vanille

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Éplucher les pommes puis les couper en gros cubes.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et les cubes de pommes.
  • Faire sauter 4 minutes environ, verser le calvados et le jus et zeste de citron, mélanger.
  • Étaler la pâte brisée sur une feuille silpat, ou une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque.
  • Répartir les pommes en laissant un rebord de 2 cm.
  • Rabattre le rebord vers le centre ( pour faire une tarte rustique).
  • Parsemer quelques amandes effilées.
  • Enfourner la plaque pour environ 35/40 minutes, vérifier la cuisson de la pâte.
  • Servir tiède accompagné de glace vanille.

Blancs de poulet, sauce cacahuètes

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

Une sauce bien parfumée pour accompagner des blancs de poulet et leur donner une petite touche asiatique….Elle peut se préparer à l’avance.

Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet
  • 80g de cacahuètes grillées non salées
  • 1 bonne cuil à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 20cl de lait de coco
  • Le jus de 2 citrons verts 
  • 2 cuil à soupe de sauce soja salée
  • 1 grosse pincée de curcuma
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation:

  • Dans une petite casserole verser le lait de coco, le jus de citron, la sauce soja, le gingembre haché, le curcuma et faire chauffer à feu doux.
  •  Écraser les cacahuètes et les ajouter, puis les feuilles  de coriandre ciselées.
  • Éteindre le feu et laisser infuser. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
  • Faire cuire les blancs de poulet dans une poêle avec la cuillère d’huile.
  • Faire réchauffer la sauce à feu doux.
  • Servir les blancs de poulet nappés de sauce.
  • Accompagner de riz blanc et du reste de sauce.