Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Petit beurre Lu à la crème de clémentine

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Un paquet de petit beurre au fond du placard et quelques clémentines pour faire une délicieuse crème., quelques myrtilles …. voilà un dessert vite fait

Ingrédients : 

  • 1 paquet de petit beurre
  • 15cl de jus de clémentines (environ 3 grosses clémentines)
  • 130g de sucre
  • 1 citron vert
  • 3 oeufs
  • 15g de maizena
  • 80g de beurre
  • une barquette de myrtilles

Préparation :

  • Presser les clémentines pour obtenir les 15cl de jus.
  • Le verser dans une casserole et le faire chauffer avec la moitié du sucre sur feu doux.
  • Battre les oeufs avec le reste du sucre, ajouter la maizena, le zeste et jus de citron vert.
  • Puis verser le tout dans la casserole et faire chauffer en tournant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Retirer du feu et incorporer le beurre en remuant.
  • Verser dans un bol et laisser refroidir.
  • Garnir les petits bruns d’une couche de crème, les superposer 2 par 2 puis décorer de myrtilles.

Salade de betterave à la féta et à l’orange

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Une petite salade vitaminée …. avec de bonnes betteraves cuites au four.

Ingrédients :

  • 2 betteraves crues
  • 1 oignon rouge
  • 1 orange
  • 100g de féta
  • quelques amandes grillées
  • 2 cuil. à café de miel liquide
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • huile d’olive
  • persil

Préparation :

  • Laver les betteraves puis les envelopper individuellement dans du papier d’aluminium.
  • Faire cuire au four th 180 degrés pendant 40minutes et laisser refroidir dans le four éteint.
  • Les couper en dés.
  • Hacher l’oignon rouge.
  • Eplucher l’orange et couper les tranches en morceaux.
  • Dans des coupes répartir les dés de betterave, les morceaux d’oranges, un peu d’oignon rouge, quelques dés de féta, des amandes grillées.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant le miel et la moutarde, puis l’huile d’olive.
  • Assaisonner légèrement.
  • Verser un peu de vinaigrette dans chaque coupe, et décorer de persil.

Poires pochées à la badiane

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Un dessert tout simple et bien parfumé aux épices…..

Ingrédients :

  • 4 poires
  • 100g de sucre
  • 2 ou 3 étoiles de badiane
  • 1 cuil à café de badiane en poudre
  • 1 orange (pour les zestes)
  • 1 jus de citron
  • 3 clous de girofle
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Eplucher les poires en les laissant entières avec la queue et en prenant soin d’enlever le fond avec la pointe d’un couteau.
  • Dans une casserole verser l’eau, le sucre, le zeste d’orange, les épices, chauffer.
  • Puis ajouter les poires, le jus de citron, porter à ébullition et laisser cuire pendant 30mn à feu doux.
  • Retirer les poires et laisser réduire le jus de cuisson.
  • Verser le jus de cuisson sur les poires et laisser refroidir.
  • Servir dans des coupes accompagné de madeleines maison.