Voici une pâte à crêpes très facile à réaliser et qui donne des crêpes moelleuses……

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 2 cuill à soupe de sucre vanillé
• 3 oeufs
• 25 cl de eau
• 2 yaourts natures
• Parfumer au choix : fleur d’oranger, rhum, cointreau…….

Préparation :

• Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et les yaourts.
• Puis incorporer les oeufs, remuer et en dernier l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Parfumer selon ses envies.
• Laisser reposer la pâte 1 heure au frais.
• Faire cuire les crêpes dans une poêle très chaude et légèrement beurrée.
• Garnir de fruits cuits, de glace, de confiture ou simplement au sucre…..

Pour changer du gruyère râpé, j ai utilisé du Bleu de brebis. Et c’est très bon.

Ingrédients :

• une pâte brisée maison
• 3 oeufs
• 25cl de crème fleurette légère ou de lait
• 4 poireaux
• 100g de Bleu de brebis
• 30g de beurre

Préparation :

• Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné.
• Piquer la pâte avec une fourchette.
• Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes au four à 170 degrés.
• Pendant ce temps, éplucher les poireaux et les couper en fines rondelles.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux.
• Laisser cuire avec 3 cuil à soupe d’eau pendant 10 minutes.
• Battre dans une jatte les œufs avec  la crème ou le lait.
• Ajouter les poireaux, saler légèrement , poivrer et le fromage émietté grossièrement.
• Verser la préparation.
• Mettre au four pendant 30 minutes à 175 degrés.
• Servir chaud avec une bonne salade.