Un cake moelleux bien parfumé… Je n’ai mis que 125g de myrtilles fraîches, la prochaine fois je doublerai la dose….

Ingrédients :

• 125g de myrtilles (ou plus si on peut)
• 1 citron zeste et jus
• 2 oeufs
• 125g de beurre à température
• 1 yaourt entier
• 2 pots de yaourt de sucre cassonade
• 3 pots de yaourt de farine
• 1 sachet de levure

Préparation :

• Dans un saladier battre le beurre avec le sucre.
• Puis incorporer les oeufs un à un.
• Ajouter le yaourt, les 2 pots de sucre et les 3 pots de farine, bien mélanger pour avoir une pâte lisse.
• Ajouter le zeste et le jus de citron, les myrtilles, le sachet de levure.
• Beurrer et farine un moule à cake.
• Préchauffer le four à 175 degrés.
• Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant environ 35 minutes, vérifier la cuisson avec une pique.
• Laisser refroidir avant de démouler.

Encore une nouvelle recette pour utiliser des mirabelles …..

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 1 yaourt nature
• 3 pots de yaourt de farine
• 2 pots de yaourt de sucre cassonade
• 120g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 300g de mirabelles

Préparation :

• Laver les mirabelles et les dénoyauter.
• Dans un saladier, verser le yaourt.
• Ajouter les oeufs et mélanger au fouet.
• Puis utiliser comme mesure le pot de yaourt vide : ajouter la farine, et le sucre cassonade et les incorporer au mélange oeuf/yaourt.
• Faire fondre le beurre.
• Ajouter le beurre fondu à la préparation, bien mélanger, ajouter la levure chimique et les 2/3 des mirabelles crues.
• Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation.
• Préchauffer le four th 180 degrés et faire cuire le cake environ 40 minutes. ( vérifier la cuisson avec un cure dent)
• Faire compoter environ doucement dans une casserole avec le sachet de sucre vanillé et 2 cuil à soupe d’eau le reste de mirabelles.
• Laisser refroidir, démouler et décorer le cake avec la compotée de mirabelles.

Voici un cake parfumé aux épices de pain d’épices et cuisiné avec de la confiture maison d’agrumes… ici j’ai utilisé une confiture mandarine /citron vert que j’avais préparée. très agréable au thé et bien moelleux.

Ingrédients :

• 225g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuil à soupe d’épices à pain d’épices
• 175g de beurre fondu
• 3 oeufs
• 100g de sucre cassonade
• 160g de confiture d’agrumes maison
• 40g de noix de pécan

Préparation :

• Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la levure.
• Puis les œufs et le beurre fondu, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
• Puis la confiture et les noix de pécan grossièrement hachées, bien mélanger.
• Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
• Préchauffer le four à 150 degrés.
• Faire cuire 40 minutes puis baisser le four à 120 degrés et cuire pendant 10 minutes.
• Vérifier la cuisson avec une pique
• Sortir le cake, le laisser refroidir et démouler.