Catégorie : Recettes de confitures

Confiture de melon, grenade et citron vert

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Il reste quelques melons sur les étals, et les grenades arrivent, bien rouges et mûres. Voilà ma confiture de fin d’été…., délicieuse.

conf-melon-grenade

Ingrédients :

  • 1kg de chair de melon
  • 1/2 grenade bien rouge
  • 2 citrons verts
  • 1 citron jaune
  • 800g de sucre à confiture
  • 1 petit morceau de gingembre

Préparation :

  • Dans une bassine à confiture ou un grand faitout, égrainer la grenade, ajouter la chair de melon, le zeste et le jus des citrons verts, le jus du citron jaune, le sucre.
  • Raper un petit bout de gingembre, et remuer le tout.
  • Laisser ainsi 6 heures macérer.
  • Puis mettre à cuire sur feu moyen.
  • Lorsque la confiture est cuite, ( test sur une assiette, elle ne doit plus couler) remplir les pots, visser les couvercles et les retourner le temps qu’elles refroidissent.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Confiture de kiwis

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Une délicieuse confiture acidulée, à essayer…

confiture de kiwis

Ingrédients :

  • 10 kiwis ( epluchés j’ai obtenu  800g de pulpe)
  • 2 citrons 
  • 600g de sucre

Préparation :

  • Préparer un sirop avec le sucre et un verre d’eau dans une casserole.
  • Pendant ce temps, éplucher les fruits et les coupés en petits dés.
  • Ajouter les fruits dans la casserole avec le jus et le zeste des citrons.
  • Laisser cuire comme une confiture standard.

Marmelade d’agrumes

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Voici une recette que j’affectionne, la marmelade d’agrumes, très fruitée.

marmelade d'agrumesI

Ingrédients :

  • 2 citrons
  • 3 ou 4 pamplemousses roses
  • 1,2kg d oranges
  • 1kg de sucre 

Préparation :

  • Presser les pamplemousses pour obtenir 500g de jus.
  • Avec un zesteur récuperer les zestes des citrons et oranges, fruits préalablement lavés
  • Ebouillanter deux fois dans une petite casserole les zestes, ceci pour enlever l amertume.
  • Presser le jus des citrons.
  • Peler les oranges  et prelever les  suprêmes.
  • Mettre les suprêmes, les jus, les zestes et le sucre dans un faitout et laisser cuire 45 minutes environ,( vérifier la cuisson comme pour une confiture)
  • Puis mettre en pot.