Voici une recette que j’affectionne, la marmelade d’agrumes, très fruitée.
I
Ingrédients :
- 2 citrons
- 3 ou 4 pamplemousses roses
- 1,2kg d oranges
- 1kg de sucre
Préparation :
- Presser les pamplemousses pour obtenir 500g de jus.
- Avec un zesteur récuperer les zestes des citrons et oranges, fruits préalablement lavés
- Ebouillanter deux fois dans une petite casserole les zestes, ceci pour enlever l amertume.
- Presser le jus des citrons.
- Peler les oranges et prelever les suprêmes.
- Mettre les suprêmes, les jus, les zestes et le sucre dans un faitout et laisser cuire 45 minutes environ,( vérifier la cuisson comme pour une confiture)
- Puis mettre en pot.
