Catégorie : Recettes de pâtes

Gratin de crozets sarrasin aux poireaux et tomme

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Un plat unique bien réconfortant pour les grands froids…….

Ingrédients :

  • 2 poireaux
  • 400g de crozets au sarrasin
  • 100g de tomme
  • 20cl de crème fraîche fleurette

Préparation :

  • Préparer les poireaux, les couper en fines rondelles.
  • Les faire cuire avec un peu d’eau dans une casserole.
  • Faire cuire les crozets comme indiqué sur le paquet.
  • Puis les égoutter, les mélanger aux poireaux, ajouter la crème et assaisonner en sel et poivre.
  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Verser la moitié des crozets à la crème dans un plat à four préalablement beurré.
  • Ajouter la moitié du fromage, puis recouvrir du reste de crozets.
  • Faire gratiner au four pendant 20 minutes.
  • Servir très chaud.

Ravioles du Dauphiné aux poireaux

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Un classique à faire en dîner ou en accompagnement du  filet de poisson vapeur, d’une tranche de jambon…

Ingrédients :

  • 1 paquet de ravioles du Dauphiné
  • 2 poireaux
  • 100g de ricotta
  • 2 cuil à soupe de crème fleurette
  • 50g de gruyère râpé

Préparation :

  • Emincer finement les poireaux, les verser dans une casserole avec un verre d’eau, saler, couvrir et faire cuire à l’étuvée ( il ne doit quasiment rester plus d’eau dans la casserole).
  • Ajouter les plaques de ravioles, la ricotta et mélanger.
  • Dans un plat allant au four, verser la crème fleurette au fond du plat.
  • Puis le mélange poireaux ravioles, poivrer légèrement.
  • Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four pendant 15mn th 180 degrés.
  • Servir bien chaud.

Pâtes aux brocolis et fondue d’anchois

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Une délicieuse association.

Ingrédients :

  • 400g de pâtes
  • huile d’olive
  • 50g de parmesan
  • 1 beau brocoli
  • 1 petite boite d’anchois à l’huile d’olive
  • piment d’espelette

Préparation :

  • Faire cuire le brocoli coupé en bouquets à la vapeur puis le passer sous l’eau froide.
  • Faire cuire les pâtes dans un grand faitout d’eau bouillante salée puis égoutter.
  • Dans une sauteuse, verser les anchois et leur huile d’olive et faire cuire doucement, ils vont fondre.
  • Ajouter les pâtes, le brocoli , le parmesan râpé, une pincée de piment d’espelette et bien mélanger.
  • Vérifier l’assaisonnement  en poivre ( les anchois étant salés, il n’est pas nécessaire de rajouter du sel).
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir aussitôt.