Catégorie : Recettes de pâtes

Fusilli aux thon, câpres et sauce tomate

Le par Beatricedans Recettes de pâtesLaisser un commentaire

Une  recette réalisée avec un reste de thon frais grillé à la plancha….

Ingrédients :

  • 400g de fusilli
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 tranche de thon frais cuite
  • 16 olives noires
  • 4 cuil à café de câpres
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 sauce tomate maison

Préparation :

  • Faire cuire les fusilli à l’eau bouillante salée.
  • Dénoyauter les olives noires et les hacher.
  • Dans une sauteuse, verser la sauce tomate, les olives, le thon en morceaux, les câpres, faire chauffer quelques minutes avec une demi louche d’eau de cuisson des pâtes,  puis ajouter les fusilli, remuer une minute  ou 2 sur le feu, puis retirer, ajouter  un filet d’huile ,  saler légèrement et poivrer.
  • Bien remuer le tout et servir aussitôt.

Gnocchis en tartiflette

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes de pâtes1 commentaire

Un bon plat réconfortant …..pour affronter le froid de l’hiver…

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 barquette de gnocchis pour 2 personnes
  • 1 oignon
  • 5 cl de vin blanc
  • 5 champignons de paris
  • 80g de lardons fumés
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 reblochon

Préparation :

  • Émincer l’oignon.
  • Eplucher les champignons puis les couper en lamelles.
  • Dans une sauteus, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajouter les champignons, et laisser cuire 2 minutes puis ajouter les lardons et laisser revenir 3 minutes puis ajouter le vin blanc et laisser finir de cuire jusqu’à ce que les oignons soient cuits.
  • Faire cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante selon le mode d’emploi.
  • Ajouter une demi louche d’eau de cuisson des gnocchis dans la casserole d’oignons puis les gnocchis égouttés, bien melanger.
  • Garnir un plat allant au four de cette préparation, poivrer.
  • Couper le demi reblochon dans le sens de l’épaisseur, disposer les 2 morceaux cote à cote sur les gnocchis.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes environ, le temps que le reblochon fonde et grille légèrement.
  • Servir très chaud accompagné de salade verte.

Ma bolognaise

Le par Beatricedans Recettes de base, Recettes de pâtes2 commentaires

Voici ma recette, et servie sur des linguine ( spaghettis un peu plus épaisses…)

Ingrédients :

  • 250g de boeuf haché
  • 250g de veau haché
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boite de concentré de tomates (70g)
  • 2 boites de tomates en dés ( 2 x 400g)
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 demi courgette ( je n’avais pas de carotte)
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de thym frais
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Emincer les oignons et hacher l’ail.
  • Les faire revenir dans une grande casserole dans l’huile d’olive.
  • Ajouter les viandes hachées et remuer.
  • Puis ajouter la branche de céleri et la courgette coupée en dés.
  • Ajouter le concentré de tomates, le vin blanc,  le thym, bien remuer.
  • Puis ajouter les tomates coupées en dés, saler, poivrer,  couvrir et laisser cuire 1 h30 à petit feu en remuant de temps en temps, la sauce va épaissir, la viande va absorber le jus.
  • Vérifier l’assaisonnement et servir sur des linguine cuites à l’eau.
  • Cette sauce se congèle très bien.