Catégorie : Recettes de petits gâteaux, sablés

Petits sablés aux noisettes

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Sablés comme il faut, on ne peut y résister !

petits sablés noisette

Ingrédients : 

  • 180g de farine
  • 150g de beurre
  • 30g de sucre
  • 40g de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 jaune d’oeuf
  • une poignée de noisettes

Préparation :

  • Battre le beurre et les sucres avec le jaune d’oeuf afin d’obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter la farine, la moitié du sachet de levure chimique, bien mélanger.
  • Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposer des petits tas à l’aide d’une cuillère, bien les espacer, ajouter au centre de chaque sablé une noisette et faire  cuire au four th 180° pendant 10 minutes environ, le temps de dorer.
  • Laisser refroidir hors du four et déguster.

Sacristains

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sacristains

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée maison
  • 1 oeuf
  • 30g de noisettes 
  • 2 cuil à soupe de sucre glace
  • 50g de sucre roux

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180°.
  • Battre dans une tasse l’oeuf avec une cuillère d’eau.
  • Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.
  • Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail et tartiner avec l’oeuf toute la pâte.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Mélanger dans une assiette le sucre roux et les noisettes grossièrement hachées.
  • Couper la pâte en bandes de 2 cm environ de largeur puis les torsader.
  • Passer les torsades dans le mélange sucre/noisettes.
  • Disposer sur la plaque du four et faire cuire une bonne dizaine de minutes, il faut que les sacristains soient bien dorés.
  • Laisser refroidir.
  • Suggestion : on peut remplacer les noisettes par des amandes ou des pistaches, des graines de pavot…..

Sablés à la vanille

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sablés à la vanille

Ingrédients : 

  • 120g de beurre pommade
  • 100g de sucre glace
  • 1 pincée de vanille
  • 1 oeuf
  • 10 cl d’huile
  • 350g de farine
  • 50g de poudre d’amande
  • 1 cuil à café de levure

Préparation :

  • Battre le beurre avec le sucre glace et la vanille.
  • Ajouter l’huile, et l’oeuf puis la farine, la levure et la poudre d’amandes.
  • Faire des petites boules( la pate est molle) et les aplatir en leur donnant la forme souhaitée avec un emporte pièce.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant 10, 12 minutes, le temps de dorer, puis laisser refroidir.
  • A conserver dans une boite hermétique.
  • Suggestion : tremper la moitié de quelques sablés dans du chocolat fondu……