Catégorie : Recettes de quiches, tartes salées, pizza

Rose feuilletée de courgettes au chèvre

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Sur le même principe que la rose de pommes, voici pour des jolis buffets d’été la rose de courgette.

Ingrédients :

  • 1 bonne pâte feuilletée au beurre
  • 1 courgette
  • 1 fromage de chèvre frais
  • quelques amandes en bâtonnets
  • huile d’olive

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée et découper des bandes d’environ 16 cm x 6 cm.
  • Tartiner de chèvre frais.
  • Découper la courgette en rondelles très fines et les disposer sur la moitié supérieure de la pâte en les faisant dépasser.
  • Replier la moitié inférieure sur les courgettes et rouler délicatement la bande de pâte sur elle même.
  • Déposer ces fleurs de courgettes dans des moules à muffins.
  • Garnir le coeur de quelques amandes en bâtonnets et arroser d’une goutte d’huile d’olive.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant environ 25 minutes.
  • Servir tièdes si possible.

Tarte fraîcheur concombre

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Avec ces grosses chaleurs, voici une tarte qui passe très bien……et en plus elle est délicieuse……

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison pour beurre
  • 3 cuil à soupe de pesto
  • 2 concombres
  • 4 cuil à soupe de fromage frais type Mme Loic
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d’olive

Préparation:

  • Étaler la pâte brisée et la poser sur une feuille silpat ou du papier sulfurisé, puis la piquer à la fourchette.
  • Poser dessus une feuille de papier sulfurisé puis une plaque, pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson.
  • Préchauffer le four th 175 degrés, puis faire cuire 30 minutes au four.
  • Sortir du four, retirer la plaque du dessus et la feuille de papier sulfurisé et remettre au four pour finir de cuire et dorer, sortir du four et laisser refroidir.
  • Mélanger le pesto avec le fromage frais dans un bol puis étaler ce mélange sur la tarte.
  • Couper les concombres bien lavés en très fines lamelles, (sans prendre le cœur des concombres plein de graines) les laisser dégorger dans une passsoire pendant 10 minutes puis les disposer dessus en les faisant se chevaucher lêgèrement.
  • Ciseler des feuilles de basilic et les disposer dessus, arroser d’un filet d’huile d’olive, une pointe de fleur de sel, poivrer et servir.

Tarte tian à la courgette et tomate

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Une tarte facile à faire qui s inspire du tian. J ai utilisé de la fêta mais j aurai aussi pu prendre de la mozzarella.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 3 petites courgettes
  • 2 barquettes de tomates cerise
  • 200g de fêta 
  • du thym frais
  • huile d’olive

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  • Emietter la fêta et la repartir sur la pâte.
  • Couper les courgettes en rondelles fines et  les tomates cerise en 2.
  • Disposer les tranches de courgettes et de tomates en les alternant sur la pâte.
  • Saler, poivrer, saupoudrer de thym.
  • Verser un filet d’huile d’olive sur la tarte.
  • Enfourner dans un four préchauffé th 180 ° pendant 35 à 40 minutes.
  • Se mange tiède ou froid.