A accompagner d’une salade d’oranges……. J’ai utilisé du lait demi écréme au lieu de lait entier et j’ai renforcé le goût du citron avec une cuillère à soupe de Limoncello…..

Ingrédients :

• 60 cl de lait frais demi écrémé
• 250 g de ricotta
• 150 g de sucre cassonade
• 120 g de semoule fine
• le zeste d’1 grosse orange et d’1 citron bio
• 1 gousse de vanille
• 2 oeufs
• 1 cuil à soupe de limoncello facultatif

Préparation :

• Verser dans une casserole le lait et le sucre
• Ajouter les zestes des agrumes et faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.
• Verser la semoule en pluie et remuer énergiquement au fouet pour eviter la formation de grumeaux, le temps de cuisson de la semoule, environ 5 bonnes minutes.
• Incorporer la ricotta puis les oeufs un à un et éventuellement le limoncello.
• Beurrer un moule à cake.
• Verser la préparaation dans le moule.
• Préchauffer le four à 170 degrés.
• Faire cuire au four 35 minutes.
• Laisser refroidir et servir avec une salade d’oranges.
• On peut déguster ce dessert tiède ou froid.

• Une pâte à crêpes ( voir recette)
• 80g de beurre pommade
• 50g de sucre glace
• 1 orange
• 4 cuil à soupe de Grand Marnier

Trop bon……. à servir tiède……je n avais pas de lait entier, j ai donc remplacé le lait par de la crème fleurette. Les petits cristaux de sel du beurre salé craquent sous la dent en dégustant ce far…..

Ingrédients :

• 100g de farine
• 90g de sucre
• vanille
• 2 œufs
• 25cl de crème fleurette entière
• 25g de beurre salé avec cristaux de sel
• 2 pommes

Préparation :

• Eplucher les pommes, les couper en tranches et les faire cuire avec une cuillère d’eau dans une petite casserole à feu doux et en mettant un couvercle.
• Verser le beurre dans une petite casserole et le faire fondre en beurre noisette.
• Le verser dans un plat en terre allant au four.
• Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, parfumer à la vanille.
• Incorporer les oeufs un à un, puis la crème et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.
• Verser la préparation dans le plat en terre sur le beurre.
• Ajouter dessus les tranches de pommes cuites.
• Préchauffer le four th 200 degrés et faire cuire environ 30 minutes, le far doit gonfler légèrement et dorer.
• Servir tiède.