Catégorie : Recettes Desserts

Crêpe Suzette

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire
Un dessert bien classique mais si bon… Compter 2 crêpes par personnes
 
 
Ingrédients :
 
  • Une pâte à crêpes ( voir recette)
  • 80g de beurre pommade
  • 50g de sucre glace
  • 1 orange
  • 4 cuil à soupe de Grand Marnier
 
Préparation :
 
  • Laver l’orange et prélever le zeste, puis le jus.
  • Travailler le beurre pommade avec le sucre, le zeste, 2 cuil à soupe de jus.
  • Ajouter le reste de jus dans la pâte à crêpes pour la parfumer.
  • Faire cuire les crêpes.
  • Tartiner chaque crêpe de beurre d’orange.
  • Replier les crêpes en 2 puis encore en 2 et les disposer les dans un plat, les passer au four préchauffé th 150 degrés pendant 10 minutes avant de les servir.
  • Verser le Grand Marnier dans une petite casserole.
  • Amener le plat sur la table et flamber aussitôt en versant l’alcool sur les crêpes.
  • Remuer sans cesse le plat pour finir de flamber et servir aussitôt.
 

Far breton aux pommes

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Trop bon……. à servir tiède……je n avais pas de lait entier, j ai donc remplacé le lait par de la crème fleurette. Les petits cristaux de sel du beurre salé craquent sous la dent en dégustant ce far…..

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 90g de sucre
  • vanille
  • 2 œufs
  • 25cl de crème fleurette entière
  • 25g de beurre salé avec cristaux de sel
  • 2 pommes

Préparation :

  • Eplucher les pommes, les couper en tranches et les faire cuire avec une cuillère d’eau dans une petite casserole à feu doux et en mettant un couvercle.
  • Verser le beurre dans une petite casserole et le faire fondre en beurre noisette.
  • Le verser dans un plat en terre allant au four.
  • Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, parfumer à la vanille.
  • Incorporer les oeufs un à un, puis la crème et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  • Verser la préparation dans le plat en terre sur le beurre.
  • Ajouter dessus les tranches de pommes cuites.
  • Préchauffer le four th 200 degrés et faire cuire environ 30 minutes, le far doit gonfler légèrement et dorer.
  • Servir tiède.

Mes beignets de Mardi Gras

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 50g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 330 g de farine
  • Le zeste d’un citron
  • 2 œufs
  • 60g de lait
  • Huile de tournesol pour cuire les beignets
  • sucre glace

Préparation :

  • Dans un saladier battrer les œufs avec le sucre, le zeste de citron.
  • Verser la farine en 3 fois en mélangeant bien .
  • Faire fondre le beurre dans le lait et l’incorporer à la pâte, mettre en boule.
  • Puis envelopper dans une feuille de papier sulfurisé et garder 30mn au frais.
  • Couper la pâte en 3 , étaler au rouleau le plus finement possible sur la feuille de papier sulfurisé chaque pâton.
  • Découper la pâte en bandelettes.
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole, lorsqu’elle est chaude, plonger quelques bandelettes , les faire faire dorer de tous les côtés.
  • Les égoutter avec une écumoire et les placer sur une assiette recouverte de papier essuie-tout.
  • Puis les rouler dans le sucre glace dans une autre assiette.
  • Servir aussitôt!