Catégorie : Recettes Desserts

Glace au citron sans sorbetière

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un délice et simplissime à faire….une vraie crème glacée….

Ingrédients :

  • 280ml de crème fleurette
  • 2 gros citrons (zeste et jus)
  • 1 boîte de lait concentré sucré soit 375 g

Préparation :

  • Laver les citrons.
  • Prélever les zestes et presser le jus pour obtenir 18 cl de jus.
  • Dans un saladier mélanger le zeste et le jus avec le contenu de la boîte de lait.
  • Battre la crème fleurette en crème montée (le stade avant la chantilly).
  • Puis mélanger les deux préparations.
  • Verser dans un récipient en verre allant au congélateur et fermant bien (j’utilise un récipient avec un couvercle permettant de faire le vide) et laisser prendre pendant 6h.
  • Sortir 10mn avant de servir.

Mousse de yaourt grec aux framboises

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Ingrédients :

  • 400g de framboises
  • 5 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 1 citron vert
  • 200 g de vrai yaourt grec
  • 10cl de crème fleurette
  • 1 blanc d oeuf
  • quelques feuilles de menthe

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger le yaourt grec et la crème fraîche et battre au fouet 5 minutes
  • Puis ajouter le sucre et le zeste de citron vert, bien mélanger.
  • Battre le blanc en neige et mélanger à la préparation .
    Dans une petite casserole,verser 200g de framboises, le jus d’un demi citron vert et une cuil de sucre.
  • Faire cuire 2 minutes le temps que les framboises s’écrasent en compote.
  • Mélanger 2 cuil de cette compotée au yaourt.
  • Garnir le fond des petits pots du reste de compotée.
  • Compléter par le yaourt puis disposer des framboises fraîches et garder au réfrigérateur 24 h.
  • Décorer d une feuille de menthe fraîche au moment de servir.

Compote de rhubarbe à la vanille

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Ingrédients :

  • 500g de rhubarbe épluchée
  • 60g de sucre cassonade
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Eplucher la rhubarbe et la couper en troncons.
  • Mettr les morceaux dans une passoire, saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre et laisser dégorger pendant 30minutes.
  • Puis verser les morceaux de rhubarbe dans une casserole, ajouter le sucre et la gousse de vanille, couvrir la casserole et laisser compoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
  • Vérifier l’acidité de la compote et rajouter éaventuellement une cuillère de sucre.
  • Servir frais , accompagner de fromage blanc en verrine par exemple.