Catégorie : chocolat

Tarte au chocolat et tonka

Le par Beatricedans chocolat, Tartes sucrées, crumble1 commentaire

Un grand classique pour les amateurs de chocolat.

tarte au chocolat

Ingrédients : 

  • Une pâte sablée maison
  • 250g de chocolat noir ( 64%)
  • 250g de crème fleurette
  • 50g de beurre
  • 1 demi fève tonka

Préparation :

  • Etaler la pâte sablée dans une moule et faire cuire à blanc.
  • Verser la crème fleurette dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ébullution avec la fève tonka puis laisser infuser pendant 5 minutes.
  • Retirer la fève tonka, ajouter le chocolat haché et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène, puis incorporer le beurre.
  • Lorsque la pâte est cuite, retirer du four et verser dessus la préparation.
  • Mettre au frais 2 heures au minimum.

 

 

 

Marquise au chocolat

Le par Beatricedans chocolat1 commentaire

Dessert qui plaît toujours, servi bien frais….. et sans cuisson, idéal pour les vacances….

marquise

 Ingrédients : 

  • 200g de chocolat  noir à 64% 
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100g de beurre
  • 40cl de crème fleurette entière
  • 75g de sucre glace
  • 1 goutte de café noir ou une pincée de vanille

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie, ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une crème lisse.
  • Ajouter les jaunes d’œufs un à un avec le sucre glace et le café ( ou pincée de vanille).
  • Laisser refroidir.
  • Battre la crème en chantilly ferme.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Tapisser un moule à cake de film étirable.
  • Verser la préparation.
  • Recouvrir de film étirable et laisser 12 h au frais au minimum.
  • Au moment de servir, démouler le gâteau et le servir accompagné de crème anglaise à la vanille et/ou au café, de fruits rouges……

Fondante au chocolat

Le par Beatricedans chocolatLaisser un commentaire

fondant au chocolat

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 150g  de beurre
  • 10cl  de crème fleurette
  • 120g de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 20g de farine

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en petits morceaux à feu doux.
  • Retirer la casserole du feu , ajouter la crème puis ajouter les oeufs un à un en battant avec un fouet puis ajouter le sucre glace et la farine.
  • La pâte doit être lisse.
  • Tapisser un moule de papier cuisson.
  • Faire cuire au four th 170° pendant environ 15 à 20 minutes selon le four.
  • Lorsque le gâteau a refroidi, le mettre au réfrigérateur quelques heures.
  • Démouler le gâteau sur un plat de service pour le laisser à température ambiante.
  • Suggestion : servir avec une jatte de crème anglaise parfumée au café ou à la fève de tonka.