Gâteau cacao,guiness et crème fouettée au bailey’s

une ode à l’Irlande… pour la Saint Patrick, le 17 mars!

La recette originale met 400g de sucre, celle-ci n’en contient que 160g et c’est parfait, pas très sucré.

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans une petite casserole versr la bierre, ajouter le beurre et le sucre et laisser chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le beurre ait complètement fondu.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le cacao en poudre
Puis incorporer les œufs un à un.
Tout en continuant de remuer, incorporer le contenu de la casserole petit à petit pour obtenir une pâte lisse.
Beurrer et fariner un moule à manqué, verser la pâte.
Enfournez pour 35 mn environ.
Dans un bol, battre la crème bien froide avec le bailey’s.
Déguster ce gâteau (même tiède) avec un peu de crème fouettée…un délice..

Le « Daniel »

Voici un gâteau créé en associant du croquant, du chocolat noir et des framboises…, miam miam

Ingrédients (pour un moule de 26cm) :

Préparation :

Préparation du croquant : dans un saladier, écraser les palets bretons et les crêpes dentelles. Faire fondre dans une petite casserole au bain marie le chocolat pralinoise puis le mélanger aux biscuits.
Poser un cercle sur un plat tapissé de film étirable. Etaler la préparation sur le fond et mettre au frais.
Préparation de la marquise : faire fondre le chocolat au bain marie puis hors du feu ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Ajouter les jaunes un à un.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement dans la préparation.
Verser cette préparation dans le moule, couvrir et remettre au frais.
Préparation de la gelée de framboises : faire chauffer la purée de framboises avec le sucre.
Tremper dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine, puis lorsqu’elles sont ramollies les ajouter hors du feu dans la purée de framboises, bien remuer jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
Verser sur le gâteau et remettre au frais pendant au moins 3 h.
Démouler sur le plat de service et décorer de framboises fraîches.

Un gâteau facile à réaliser, à accompagner de poire pochée par exemple……

Ingrédients :

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter le chocolat fondu, la maïzena et la ricotta.
Mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
Râper la fève tonka et mélanger de nouveau.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange chocolat avec une spatule.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrer et fariner un moule ou le tapisser de papier cuisson.
Enfourner pour 30 minutes, laisser refroidir.
Accompagner de poires cuites dans un peu de jus de citron, vanille, fève de tonka râpée, et un peu d’eau. Personnellement je ne rajoute pas de sucre mais on peut ajouter 2 cuil à soupe de sucre.