Un gâteau facile à réaliser, à accompagner de poire pochée par exemple……

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir minimum 64% de cacao
• 200 g de ricotta
• 30 g de beurre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe rase de maïzena
• 70 g de sucre
• 1/2 fève tonka râpée
• Sucre glace

Préparation :

• Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, laisser tiédir.
• Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
• Battre les jaunes avec le sucre.
• Ajouter le chocolat fondu, la maïzena et la ricotta.
• Mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
• Râper la fève tonka et mélanger de nouveau.
• Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange chocolat avec une spatule.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Beurrer et fariner un moule ou le tapisser de papier cuisson.
• Enfourner pour 30 minutes, laisser refroidir.
• Accompagner de poires cuites dans un peu de jus de citron, vanille, fève de tonka râpée, et un peu d’eau. Personnellement je ne rajoute pas de sucre mais on peut ajouter 2 cuil à soupe de sucre.