Catégorie : Dessert à base de fruits

Verrine poires spéculoos

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes Desserts1 commentaire

Facile à faire, à servir bien frais…..

Ingrédients :

  • 2 poires
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 yaourts brassés
  • 2 bonnes à soupe de mascarpone
  • fève de tonka
  • 8 spéculoos

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger au batteur les yaourts et le mascarpone, le sucre vanillé et râper un peu de fève de tonka, bien mélanger.
  • Eplucher les poires et les couper en dés, arroser du jus de citron.
  • Alterner des couches de spéculoos écrasés grossièrement, la préparation, des dés de poires ….

Tourte aux pommes

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients : 

  • 1 pâte semi feuilletée (voir recette) ou 2 pâtes feuilletées
  • 6 belles pommes gala 
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 grosse cuillère de raisins secs (ici des raisins de Corinthe)
  • 1 cuil à soupe de calvados
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation :

  • Dans un ramequin verser les raisins et le calvados dans un ramequin et faire chauffer 50 secondes au micro ondes .(puissance moyenne)
  • Couper la pâte semi feuilletée en 2/3 et 1/3
  • Etaler les 2/3 de pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Garnir un moule à manqué ou tourtière de papier sulfurisé puis ajouter la pâte pour garnir le fond en remontant sur les côtés.
  • Mettre au frais.
  • Préparer la compote de pommes en épluchant les pommes et les couper en dés. Les faire cuire dans une casserole en la couvrant à feu moyen, bien la cuire pour que la compote ne soit pas humide.
  • Parfumer la compote à la cannelle et ajouter les raisins.
  • Etaler le reste de pâte (1/3).
  • Sortir le moule, garnir de compote, couvrir avec le reste de pâte, bien souder tous les bords.
  • Faire une petite cheminée au centre.
  • Passer au pinceau le jaune d’oeuf pour dorer le dessus de la tourte.
  • Préchauffer le four th 190 degrés.
  • Faire cuire pendant 40 minutes la tourte, puis sortir du four, laisser refroidir et démouler.

Tarte flan au jus de pommes

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Tartes sucrées, crumble1 commentaire

absolument délicieux…

Ingrédients:

  • une pâte sablée maison(250g de farine, 120g de sucre glace, 125g de beurre, 1 oeuf)
  • 600g de bon jus de pommes
  • 300g de crème fleurette entiere
  • 70g de maizena
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 pommes type gala
  • 1 cuil à soupe de sucre
  • 1 cuil à soupe de beurre

Préparation :

  • Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients et garder au frais une heure.
  • Eplucher les pommes, les couper en tranches pas trop épaisses.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre avec la cuillère de sucre, puis ajouter les tranches de pommes et les faire cuire en remuant délicatement.
  • Préparer le flan : dans une casserole faire chauffer le jus de pomme et la crème.
  • Dans un saladier mélanger les œufs avec la maizena et les 50g de sucre.
  • Verser un peu de jus de pomme chaud dans le saladier, bien mélanger puis reverser le tout dans la casserole et faire cuire sans cesser de remuer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Préchauffer le four th 200 degrés.
  • Etaler la pâte sablée, garnir un moule à bords hauts, type tourtière ou moule à manqué.
  • Piquer la pâte avec une fourchette, puis verser la préparation sur la pâte.
  • Décorer avec les tranches de pommes poêlées.
  • Faire cuire au four pendant environ 30minutes, vérifier que la pâte soit bien cuite.
  • Laisser refroidir avant de servir.