Le Broyé du Poitou

Un gâteau qui ressemble à une galette en plus sec, parfumée au rhum et qui accompagne le café. ( A tremper ou pas!)

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger les oeufs, le sucre et le rhum.
Ajouter le beurre fondu, une pincée de sel et bien mélanger puis incorporer la farine, travailler la pâte du bout des doigts et pétrir peu la pâte.
Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé, étaler la pâte et garnir le moule.
Avec les dents d’une fourchette, dessiner des croisillons.
Passer au pinceau du lait sur le gâteau.
Faire cuire environ 30 minutes, th 6 au four, le gâteau doit être doré.
Laisser refroidir avant de démouler puis briser en morceaux pour le déguster.

Amandine aux groseilles et cassis

Des groseilles et des cassis fraîchement cueillis, dans mon panier ce matin , et voici un gâteau tout moelleux….un vrai régal.

Ingrédients :

Préparation :

Dans un saladier, verser la poudre d’amandes, le sucre et la farine et bien remuer.
Puis incorporer les oeufs un à un et le beurre fondu.
Ajouter la levure, et les fruits frais préalablement lavés et équeutés.
Bien mélanger le tout.
Verser dans un moule beurré type moule à manqué.
Faire cuire pendant 1 h au four préchauffé th 180°.
A la sortie du four, démouler le gâteau et le le laisser refroidir avant de déguster.
Peut se servir en accompagnement de fruits pochés, de glace vanille….

Dessert qui plaît toujours, servi bien frais….. et sans cuisson, idéal pour les vacances….

Ingrédients :

Préparation :

Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie, ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une crème lisse.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un avec le sucre glace et le café ( ou pincée de vanille).
Laisser refroidir.
Battre la crème en chantilly ferme.
Mélanger les deux préparations.
Tapisser un moule à cake de film étirable.
Verser la préparation.
Recouvrir de film étirable et laisser 12 h au frais au minimum.
Au moment de servir, démouler le gâteau et le servir accompagné de crème anglaise à la vanille et/ou au café, de fruits rouges……