Catégorie : Recettes Desserts

Craquant Belle Hélène

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Un dessert rapide qui fait son effet.

craquant belle helène

Ingrédients :

  • de la glace vanille
  • 80g de chocolat noir à 64%
  • 1 cuil à soupe de crème fraîche
  • 4 feuilles de brick
  • du sucre glace
  • un peu de beurre
  • 3 belles poires 

Préparation :

  • Peler les poires, les couper en deux et les faire cuire au micro ondes 3 à 4 minutes.
  • Couper les feuilles de brick en quatre.
  • Faire fondre un peu de beurre et passer au pinceau du beurre fondu sur un côté des feuilles de brick.
  • Les disposer sur une plaque allant au four, les saupoudrer de sucre glace et passer au four 3 minutes environ th 200° le temps de les dorer (surveiller parce que cela colore très vite).
  • Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche.
  • Disposer sur le fond de l’assiette un peu de chocolat fondu, poser un craquant, une boule de glace vanille, superposer un deuxième craquant.
  • Couper la poire en lamelles et les disposer sur l’assiette.
  • Décorer d’un peu de chocolat fondu et servir les autres craquants à part.
  • Servir aussitôt.

Petits flans aux pommes et poires

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

petits_flans_aux_fruits

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 100g de crème fraîche
  • 75g  de maizena
  • 180g de sucre
  • 100g de lait
  • 3 oeufs
  • 200g de poires ou pommes ou les 2
  • 1 pincée de vanille
Préparation :
  • Etaler la pâte feuilletée dans les moules à muffin.
  • Piquer le fond avec une fourchette.
  • Mélanger les oeufs avec le sucre, la vanille, la maïzena.
  • Faire chauffer le lait avec la crème.
  • Verser le lait chaud sur les oeufs en délayant puis faire chauffer la préparation jusqu’à ce que la crème épaississe en remuant sans arrêt sur feu doux.
  • Faire refroidir la crème.
  • Garnir les moules de la crème froide.
  • Ajouter des fruits de saison en dés et faire cuire au four environ 30 minutes, il faut que la pointe du couteau soit sèche lorsqu’on la plante dedans et que la pâte soit bien dorée.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Tarte au chocolat et tonka

Le par Beatricedans chocolat, Tartes sucrées, crumble1 commentaire

Un grand classique pour les amateurs de chocolat.

tarte au chocolat

Ingrédients : 

  • Une pâte sablée maison
  • 250g de chocolat noir ( 64%)
  • 250g de crème fleurette
  • 50g de beurre
  • 1 demi fève tonka

Préparation :

  • Etaler la pâte sablée dans une moule et faire cuire à blanc.
  • Verser la crème fleurette dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ébullution avec la fève tonka puis laisser infuser pendant 5 minutes.
  • Retirer la fève tonka, ajouter le chocolat haché et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène, puis incorporer le beurre.
  • Lorsque la pâte est cuite, retirer du four et verser dessus la préparation.
  • Mettre au frais 2 heures au minimum.