Catégorie : Recettes Desserts

L’irrésistible

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pourquoi ce nom car une fois qu’on a goûté un petit carré de ce gâteau…. il est difficile de s’arrêter……..

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir intense
  • 120g de beurre
  • 3 oeufs
  • 130g de sucre
  • 80g de farine
  • 45g de chocolat blanc
  • Un peu de fève de tonka

Préparation:

  • Faire fondre à feu doux ou au bain marie dans une casserole le chocolat et le beurre ensemble.
  • Dans un saladier mélanger le sucre et les œufs.
  • Verser le mélange chocolat/beurre dans le saladier et bien remuer.
  • Incorporer la farine et mélanger avec une maryse jusqu’à obtenir un beau mélange onctueux.
  • Couper avec un couteau de cuisine le chocolat blanc en dés (comme des pépites de chocolat) et les incorporer dans la pâte, râper un peu de fève de tonka.
  • Préchauffer le four à 160 degrés.
  • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
  • Faire cuire pendant 12 minutes uniquement.
  • Sortir le moule du four même s il ne semble pas très cuit : la cuisson va continuer en laissant le gâteau refroidir dans son moule et il va se solidifier.
  • Lorsque le gâteau sera bien froid, le découper en carrés.
  • A servir tel quel en petite portion ou en accompagnement d’un bon café.

Crumble pommes coings noisettes

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Le coing parfume agréablement les pommes et la poudre de noisettes apporte une saveur complémentaire,,,, J’ai mélangé différentes variétés de pommes : boskoop, elstar, jonagold… Pour un dessert encore plus gourmand, servir avec une crème anglaise.

Ingrédients :

  • 2 coings
  • 5 belles pommes
  • 100g de poudre de noisettes
  • 100 g de beurre
  • 100g de sucre cassonade

Préparation :

  • Eplucher tous les fruits.
  • Retirer le coeur puis les couper en tranches épaisses.
  • Verser tous les fruits dans une grande casserole, ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.
  • Les égoutter si nécessaire avec une écumoire et tapisser un moule à tarte avec les fruits.
  • Dans un saladier, mélangez à la main la poudre de noisettes, la cassonade et le beurre, puis répartir sur les fruits cette préparation.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Enfourner le plat pour 30 minutes.
  • Servir tiède.

Moelleux aux miel, cannelle, noisettes et châtaigne.

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un gâteau tout léger à accompagner d’une compote de pommes parfumée à la cannelle….( j’ai mélangé des pommes et des mirabelles). Un très bon dessert tout simple et très parfumé.

Ingrédients :

  • 2 sachets de thé earl grey
  • 125ml d’eau
  • 75g de farine de châtaigne
  • 100g de farine de blé
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 120g de miel toutes fleurs
  • 1 cuil à soupe de cannelle
  • 1 grosse cuil à soupe de noisettes

Préparation :

  • Faire bouillir l’eau et ajouter les 2 sachets de thé à infuser.
  • Dans un saladier mélanger les oeufs avec le miel et l’huile. Puis incorpoer les farines, la cannelle et le thé infusé.
  • Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter la levure chimique et les noisettes entières.
  • Graisser au pinceau avec un peu d’huile le fond et les bords d’un petit moule à manqué.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Préchauffer le four à 175 degrés puis faire cuire le gâteau environ 30 minutes (vérifier la cuisson avec une pique) et laisser refroidir hors du four.
  • Accompagner d’une compote de fruits parfumée à la cannelle comme pommes, mirabelles, poires….. ce que vous voulez.