Catégorie : Recettes Desserts

Tiramisu aux mirabelles

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pour changer, des mirabelles et un peu de cannelle à ajouter à une base traditionnelle de tiramisu.

Ingrédients :

  • 200 g de mirabelles
  • 1 boite de biscuits à la cuiller
  • 4 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • alcool : marc de gewurstraminer, kirsch…..ou autre
  • 1 cuil à café de cannelle

Préparation :

  • Laver et dénoyauter les mirabelles, les couper en 2.
  • Les faire compoter à feu doux avec 3 cuil à soupe d’eau et une cuillère à soupe de sucre cassonade.
  • Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
  • Battre dans un autre bol les jaunes avec le mascarpone et 3 cuil à soupe de sucre cassonade puis mélanger délicatement avec les blancs en neige.
  • Dans une petite assiette creuse, verser 3 cuil à soupe d’alcool et autant d’eau.
  • Tremper rapidement les biscuits un à un dans le mélange alcool/eau et tapisser le fond d’un plat.
  • Répartir la moitié de la crème mascarpone, ajouter la moitié de la compotée de mirabelles, puis une autre couche de biscuits trempés dans le mélange alcool/eau, le reste de crème mascarpone.
  • Décorer du reste de mirabelles, et saupoudrer légèrement d’un peu de cannelle.
  • Couvrir le plat et le garder au réfrigérateur 6h minimum.

Tarte aux prunes

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

C’est la pleine saison des prunes, quetsches, reine Claude, mirabelles…alors profitons en pour faire une délicieuse tarte et n hésitons pas à les mélanger.

 Ingrédients :

  •  1 pâte brisée maison
  • 800g de prunes
  • 2 biscuits à la cuiller
  • 1 cuil à soupe de pralin maison
  • 10g de beurre
  • 1 cuil à soupe de sucre

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée maison, la disposer sur un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant  5 minutes au four th 180°.
  • Laver les prunes, les dénoyauter, puis les couper en 2, en 4  selon le type de  prune choisie.
  • Ecraser finement les biscuits à la cuiller, et mélanger au pralin, puis étaler cette préparation sur le fond de tarte.
  • Disposer  dessus les prunes.
  • Ajouter quelques noisettes de beurre , saupoudrer de sucre et enfourner th 180° pendant 40minutes environ.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Gâteau aux prunes, reine claudes

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un gâteau peu sucré bien agréable.

Ingrédients : 

  • 100 g de beurre salé
  • 100 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 g de maïzena
  • 50 g de poudre d’amande
  • 90 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • des prunes reine claudes dénoyautées et coupées en deux

Préparation  :

  • Battre le beurre avec les sucres.
  • Incorporer les oeufs un à un puis la farine, la poudre d’amandes, la maizena, la levure.
  • Bien mélanger
  • Beurrer et fariner  un moule rond
  • Disposer des prunes coupées en deux coté bombé tout autour du plat,  verser la pâte au centre du moule, (à la cuisson elle s’étendra jusqu’au bord) puis ajouter quelques demi prunes sur la pâte.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Faire cuire au four 40 min ce gâteau.
  • On peut parfumer la pâte avec un peu de cannelle.