Catégorie : Recettes Desserts

Clafoutis aux abricots et au lait concentré sucré

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Simplissime à faire, et le dessert n’est pas très sucré. A essayer avec d’autres fruits comme des brugnons par exemple.

Ingrédients :

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 3 oeufs
  • 12cl de crème fleurette
  • 50g de maîzena
  • 1 pincée de vanille
  • 1 cuil à soupe de levure chimique
  • 12 petits abricots coupés en 2
  • quelques pistaches non salées

Préparation :

  • Dans un saladier verser le lait concentré, ajouter les oeufs et battre.
  • Délayer la maizena dans la crème, puis verser dans le lait concentré.
  • Parfumer à la vanille et ajouter la levure chimique, bien mélanger.
  • Verser dans un plat en terre.
  • Disposer les demi abricots coté bombé sur le dessus.
  • Parsemer les pistaches grossièrement concassées sur le dessus.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Faire cuire environ 40 minutes.
  • Servir tiède ou froid.

Charlotte au chocolat

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

un classique mais toujours très apprécié! A préparer la veille.

Ingredients :

  • 1 grande boîte de bons biscuits à la cuiller
  • 200g de chocolat  noir 60% de cacao 
  • 5 Oeufs
  • 10cl de jus d’orange, ou abricot,ou café ou Grand Marnier délayé avec 3 cuillères d’eau
  • 100g de beurre

Préparation :

  • Pour le moule à charlotte choisir un saladier et le tapisser de film étirable (cela va aider pour le démoulage)
  • Préparer la mousse : séparer  les blancs des jaunes.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
  • Une fois le chocolat fondu, ajouter les jaunes hors du feu et mélanger.
  • Monter les  blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange chocolat/jaunes d’œufs avec une spatule.
  • Préparer dans une assiette à soupe le liquide pour tremper les biscuits. 
  • Tremper les biscuits à la cuiller rapidement  et tapisser le fond et les parois d un moule à charlotte, côté bombé vers la paroi.
  • Verser la mousse au chocolat puis recouvrir  de biscuits.
  •  Couvrir de film étirable et mettre au frais au moins 6 heures.
  • Démouler votre charlotte avant de servir.
  • On peut accompagner  ce dessert de fruits rouges, d´une crème anglaise à la vanille ou au café, d’une salade d’oranges..

Verrine glacée aux abricots

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

C’est la pleine saison des abricots, alors voici cette petite verrine toute simple, mélange d’abricots compotée, de glace vanille et de coulis d’abricots.

Ingrédients :

  • de la glace vanille
  • 500g d’abricots 
  • 1 demi citron
  • 50g de sucre
  • du pralin ou des amandes effilées

Préparation :

  • Laver les abricots, les couper en 2 pour les dénoyauter.
  • Les faire cuire dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et 3 cuil à soupe d’eau en couvrant la casserole.
  • Disposer dans les verrines quelques abricots confits.
  • Passer au mixer  le reste des abricots pour en faire un coulis, puis le passer à la passoire pour qu’il soit parfaitement lisse.
  • Faire griller à sec les amandes effilées ou le pralin jusque 1 minute,  sinon le pralin va très vite caraméliser.
  • Au moment de dresser, garnir de glace vanille les verrines, verser dessus le coulis d’abricots et décorer de pralin ou amandes.
  • Servir aussitôt.