Catégorie : Recettes Desserts

Tiramisu aux groseilles et aux cassis

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Une barquette de groseilles et une barquette de cassis dans mon panier Amap, et  voici un dessert délicieux…

Ingrédients : 

  • 250g de  mascarpone
  • 2 oeufs
  • 80g  de sucre en  poudre
  • 100g de cassis équeutés
  • 100g  de groseilles équeutées
  • quelques biscuits roses de Reims
  • liqueur de cassis

Préparation :

  • Séparer les blancs de jaunes .
  • Mélanger les jaunes d’oeufs avec le mascarpone et 40g de sucre au fouet à main.
  • Battre les blancs en neige ferme.
  • Puis incorporer délicatement les blancs dans la préparation .
  • Verser les fruits dans une casserole avec les 40 g de sucre restant et faire chauffer 1 à 2 minutes juste pour bien enrober de sucre les fruits.
  • Mélanger dans une assiette deux cuillères de liqueur de cassis avec une cuillère d’eau.
  • Tremper rapidement les biscuits roses dans la liqueur de cassis et disposer au fond des coupes.
  • Recouvrir de crème tiramisu et ajouter en dernier les fruits.
  • Mettre au frais pendant 3 heures.
  • Servir bien frais.

Fiadone à la ricotta

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Un dessert très vite fait et léger.

fiadone à la ricotta

Ingrédients : 

  • 250g de ricotta fraîche
  • 100g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger la ricotta, le sucre et les jaunes d’oeufs.
  • Ajouter le zeste et le jus de citron.
  • Monter les blancs en neige ferme.
  • Les incorporer à la préparation.
  • Beurrer un moule et remplir de la préparation.
  • Faire cuire au four environ 30 minutes th 180°.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Soupe de cerises à la vanille

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Quelques cerises, du citron vert et une orange…. voici un dessert très frais, parfumé et simple à réaliser.
soupe de cerise
Ingrédients :

  • 1kg de cerises
  • 75 cl d’eau
  • 2 grosses cuil à soupe de miel
  • 1’orange
  • 2 citrons verts
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle

Préparation :

  • Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le miel, les épices et les zestes des fruits.
  • Dénoyauter les cerises.
  • Ajouter les cerises dans la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes.
  • Verser dans un saladier et mettre à refroidir puis laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Suggestion : Servir dans des coupes avec une boule de glace vanille, décorer chaque coupe de rondelles d’orange et de citron vert.
  • Variante : on peut remplacer l’eau par du vin rouge et ajouter à la fin un trait de porto.