Catégorie : Recettes Entrées

Crêpes vertes à la truite fumée

Le par Beatricedans Recettes Entrées1 commentaire

Voici une idée de crêpe salée aux épinards garnie à la truite fumée, fromage frais parfumé à l’aneth… Très bon ….

Ingrédients :

  • 4 crêpes ( voir recette de la pâte à crêpes)
  • 120g  d’épinards frais ou surgelés
  • beurre pour cuire les crêpes
  • 100g de fromage frais
  • 2 cuil à soupe d’aneth
  • 4 tranches de truite fumée

Préparation :

  • Préparer  la pâte à crêpes et ajouter  les épinards crus, mixer le tout.
  • Faire chauffer la crépière, beurrer légèrement à chaque  cuisson de crêpe.
  • Faire cuire les crêpes au fur et à mesure  et  les garder au chaud.
  • Dans un bol mélanger le fromage frais, l’aneth ciselé, poivrer.
  • Sur chaque crêpe, disposer la tranche de truite fumée, puis étaler dessus un peu de préparation  puis rouler la crêpe.
  • Décorer avec une pointe de préparation.
  • Servir aussitôt.
  • On peut ajouter quelques œufs de truite dans la garniture.

Blinis nuage

Le par Beatricedans Boulange, Recettes EntréesLaisser un commentaire

A servir en version salée ou sucrée, cette pâte permet d’avoir des blinis tous légers.

Ingrédients :

  • 250 g de ricotta bien égouttée
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 80 ml de lait
  • beurre pour la poêle

Préparation :

  • Dans un saladier, bien mélanger la ricotta égouttée avec les œufs.
    Incorporer la farine et une pincée de sel.
  • Délayer avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse, ni trop liquide ni trop épaisse : la clé, c’est une texture légèrement coulante et aérienne.
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre.
  • Verser la pâte par petites cuillérées, en aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère.
  • Laisser cuire 2 minutes d’un côté : de petites bulles doivent poindre à la surface.
  • Retourner et cuire encore 1 minute.
  • Servir tiède.

Gratin de crevettes à la bisque de homard

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Vite préparé, ce plat a un petit côté festif avec la bisque de homard…..

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 20 crevettes cuites
  • 1,5 boite de bisque de homard liebig
  • 4 bonnes cuillères à soupe de crème fleurette
  • pommes de terre rate cuites (ou du riz cuit à la vapeur)

Préparation :

  • Dans une petite casserole faire chauffer la bisque de homard à feu doux avec la crème fraîche.
  • Eplucher les pommes de terre cuites,, les couper en rondelles et les disposer au fond des plats individuels.
  • Disposer dessus les crevettes épluchées..
  • Verser la bisque à la crème fraîche.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Faire cuire 12/15 minutes pour que cela soit bien chaud.
  • Servir aussitôt.