Gaufre de patate douce

Un grand succès auprès des petits et grands….. la recette permet de faire 6 belles gaufres.

Ingrédients :

Préparation :

Épluchez la patate douce, coupez-la en dés.
Faire cuire 20 minutes environ dans une casserole d’eau bouillante salée.
Lorsque la patate douce est cuite, égoutter. et mixer en purée.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Battre les blancs en neige.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, incorporer les jaunes d’oeufs, le lait, le beurre fondu, la patate douce, bien remuer pour obtenir une pâte lisse, saler, poivrer.
Incorporer délicatement les blancs d’oeufs.
Laisser reposer 1 heure la pâte.
Huiler légèrement au pinceau un gaufrier.
Déposer une louche de pâte sur les moules et faire cuire.
Accompagner de salade verte, d’une compotée d’oignons….. par exemple.

Flans aux poireaux et ricotta

Très bons petits flans de légumes auxquels on peut incorporer des dés de jambon blanc ou de saumon fumé selon ses envies.

Ingrédients:

Préparation :

Préparer les poireaux puis les couper en rondelles.
Verser l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les poireaux et laisser cuire 5 minutes en surveillant.
Dans un saladier mélanger les oeufs, la ricotta, le gruyère, saler, poivrer puis ajouter les poireaux, bien remuer.
Ajouter des dés de jambon blanc si vous le souhaitez.
Répartir la préparation dans des moules à financiers beurrés.
Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant 25 minutes environ.
Ces délicieux flans se dégustent tièdes.

Voici une idée de crêpe salée aux épinards garnie à la truite fumée, fromage frais parfumé à l’aneth… Très bon ….

Ingrédients :

Préparation :

Préparer la pâte à crêpes et ajouter les épinards crus, mixer le tout.
Faire chauffer la crépière, beurrer légèrement à chaque cuisson de crêpe.
Faire cuire les crêpes au fur et à mesure et les garder au chaud.
Dans un bol mélanger le fromage frais, l’aneth ciselé, poivrer.
Sur chaque crêpe, disposer la tranche de truite fumée, puis étaler dessus un peu de préparation puis rouler la crêpe.
Décorer avec une pointe de préparation.
Servir aussitôt.
On peut ajouter quelques œufs de truite dans la garniture.