Catégorie : Recettes Entrées

Salade d’avocat, fenouil et orange

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Salades1 commentaire

 

salade fenouil orange

Ingrédients :

  • 2 avocats
  • 3 oranges
  • 1 petit fenouil
  • 1 oignon rouge
  • graines de carvi
  • huile d’olive

Préparation :

  • Prélever les suprèmes de deux oranges.
  • Presser le jus d’une orange et le mélanger à l’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter les graines de carvi.
  • Tailler en rondelles très fines ou mieux à la mandoline le fenouil et l’oignon.
  • Couper en lamelles les avocats.
  • Mélanger le tout puis assaisonner et servir bien frais.

Assiette fraicheur des alpages

Le par Beatricedans Recettes EntréesLaisser un commentaire

Une salade colorée et très légère…Ingrédients :

  • une bonne salade 
  • 1 pamplemousse rose
  • 2 oranges
  • 12 tomates cerise
  • 16 tranches de viande de grisons
  • 1 poignée de noisettes grillées
  • vinaigrette

Préparation  :

  • Eplucher les oranges et le pamplemousse et lever les suprêmes.
  • Dans chaque assiette, poser au centre une poignée de salade assaisonnée.
  • Autour de l’assiette disposer en intercalant des tranches de pamplemousse, des tranches d’oranges et des demi tomates cerises.
  • Ajouter les tranches de viande de grison.
  • Préparer la vinaigrette et la présenter à part.
  • Cette salade colorée et agréable à voir est très légère.

Omelette à l’italienne

Le par Beatricedans Recettes Entrées1 commentaire

Donnez un petit air de vacances à votre omelette…

omelette italienne

Ingrédients :

  • 2 tomates
  • 200g de mozzarella
  • 1 oignon
  • 5 ou 6 feuilles de basilic
  • 4 oeufs
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper les tomates en deux, les épépiner puis les couper en dés.
  • Eplucher l’oignon et le hacher.
  • Faire revenir dans une poêle les tomates et l’oignon dans une cuillère d’huile d’olive.
  • Préparer l’omelette : casser les œufs dans un bol et les battre au fouet.
  • Faire chauffer une poêle avec une cuillère d’huile, ajouter les œufs.
  • Lorsque l’omelette a pris d’un côté, la retourner, la garnir alors de la purée de tomates, de tranches de mozzarelle et quelques feuilles de basilic.
  • Faire cuire 2 minutes et la rouler avant de servir.