Catégorie : Recettes Plats

Dos de cabillaud en crumble de noix

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés1 commentaire

une recette simplissime qui fait son effet!

Ingrédients :

  • Un beau dos de cabillaud bien épais en un seul morceau
  • 1 échalote
  • 80g de noix
  • 40g de comté râpé
  • 4 cuil de chapelure croustillante

Préparation :

  • Beurrer légèrement un plat allant au four et déposer le dos de cabillaud.
  • Saler, poivrer.
  • Hacher au robot, l’échalote, les noix.
  • Puis ajouter à cette préparation le comté et la chapelure, bien mélanger.
  • Etaler sur le poisson.
  • Faire cuire au four th 160° pendant 15 à 20 minutes selon l’épaisseur du dos de cabillaud, puis passer sous le gril du four th 200° pendant 3 minutes pour colorer.
  • Servir aussitôt.

Poulet à la crème de parmesan

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

Une bonne recette familiale….. plat simple à réaliser et goûteux..

Ingrédients :

  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • 2 échalotes
  • 1 branche de thym
  • 5 cl de vin blanc
  • 3 cuil soupe de crème fraîche épaisse
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 cuil à soupe d huile d’olive

Préparation :

  • Ciseler les échalotes.
  • Dans une cocotte, verser l’huile d’olive et faire dorer sur feu vif les morceaux de poulet sur toutes les faces.
  • Ajouter les échalotes, la branche de thym, saler légèrement, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Vérifier que cela n’attache pas dans la cocotte.
  • Verser le vin blanc, laisser cuire 5 minutes, puis verser la crème, bien remuer, poiver. Et lorsque la crème est chaude, lier avec le parmesan, remuer et laisser cuire quelques minutes, le temps que le parmesan fonde et épaississe la sauce. Vérifier l’assaisonnement.
  • Servir bien chaud avec des légumes ou des pâtes.

Thuna jacket potatoes

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes Entrées, Salades1 commentaire

Ce plat typique des pubs londoniens……..la salade pommes de terre thon revisité….. mais servie tiède.

Ingrédients :

  • 4 belles pommes de terre
  • 1 boite de thon au naturel
  • 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuil à soupe de moutarde
  • 1/2 citron
  • 1/2 concombre
  • 1 petite boite de maïs
  • 1 salade verte
  • ciboulette
 

Préparation :

  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau.
  • Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde, le jus de citron, saler, poivrer.
  • Ajouter le thon, et bien lier, puis ajouter le maïs. Rajouter selon votre goût de la moutarde, de la crème ou un peu de citron.
  • Ciseler la ciboulette et l’ajouter.
  • Préparer la salade verte.
  • Couper le concombre lavé en fines rondelles
  • Sur chaque assiette dresser de la salade verte assaisonnée, ajouter quelques tranches de concombre
  • Poser une pomme de terre tiède coupée en 2 et au milieu de la pomme de terre, la garnir de préparation au thon.
  • Servir aussitôt.